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【牛タンラグーパスタ】牛タンブロックを解体！豪快かつ豪華なトマト煮込みパスタ

こんにちは、三十路サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！ 今回ご紹介するのは「牛タンラグーパスタ」です。 牛タンブロックを購入し下処理から始めています。 焼肉には使わない少しかための部位を煮込んでパスタにしました！ 旨味濃厚なタンを煮込んだパスタ、旨さは確約されています！ =材料紹介(3人前)= ・ 牛タンブロック ・ トマト缶 (800g) ・ 玉ねぎ (1-2個) ・ にんにく (3-4片) ・ 生姜 (20g) ・ スパゲッティ (300g) ・ パルメジャーノ (20g) ・ コンソメ (2包) =レシピ= ①半解凍の牛タンブロックの皮を包丁ではいで、キッチンペーパーで肉を拭きとる ②牛タンを切り分けタン下・タン先を一口サイズに切る ③塩と酒で下味をつけて揉み込み常温でしばらく寝かせる ④にんにくを粗みじん切り、玉ねぎをくし形切りにする ⑤オリーブオイルでにんにくを弱火で炒め、香りがでてきたら玉ねぎを加えて炒める ⑥玉ねぎが透き通ってきたら牛タンを水気を拭き取った後に加えて焼き色を付ける ⑦赤ワインを150cc加えてアルコール分を飛ばす ⑧厚手の鍋でホールトマト缶・コンソメ・水150cc加えて約3時間煮込む ⑨フライパンに半量(約500g)のラグーソースを入れて1%の塩分濃度のお湯でパスタを表示時間-2分ゆでる ⑩パスタが茹で上がったらソースにいれてパスタ湯100ccを加え煮込む ⑪アルデンテ手前でパルメジャーノ・イタリアンパセリ・オリーブオイルをフライパンを煽りながら混ぜたら完成！ =Chapter= 00:00 OP 00:22 材料紹介 00:57 牛タン下処理 03:51 調理 10:02 おさらい #料理 #牛タン #肉料理 #イタリアン #ラグーパスタ #トマトソース #トマトパスタ