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【激レア時鮭】極上の魚だからこそ、シンプルに。鮮やかなロゼ色が美しい北海道トキシラズのピカタ【白鶴×Georgeのお家レシピ】

鮭といえば秋ですが、春にこそ美味い激レアなサケ、それが時鮭です！繊細な身質で程よく脂が乗っている、激ウマな時鮭をシンプルにピカタで頂きます。おしゃれすぎて困っているGeorgeさんにも注目です！ ◆PRIDE FISH「北海道時鮭」 https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/de... ◆合わせたお酒「白鶴ブラン」 https://www.hakutsuru.co.jp/product/s... 【ときしらずのピカタ、トマトファルシー、ソースタルタル／レシピ】 ◆材料・時鮭（一切れ）・卵（1個）・大葉（３枚）・パルメザンチーズ（大さじ 1）・ミニトマト（5個程度）・ブラックオリーブ（タネ抜き10個程度）・白ワイン（50cc）・黒胡椒（お好み） ◆作り方 1）時鮭を捌き塩をして、締めておく。 2）全卵をとき、大葉のみじん切り、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせる。 3）フライパンで半わりにカットしたミニトマトとブラックオリーブを　オリーブオイルでソテーしたら白ワインを一振りして煮詰める。 4）別のフライパンにバターオリーブオイルを熱し、塩コショウ、小麦粉をまぶした　ときしらずを卵の液にくぐらせ表面を焼き固めていく。中はレアに仕上げる。 #白鶴 #日本酒 #おつまみ

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