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Bife Relleno con Revuelto Gramajo | Cook & Laucha 2x1

Cook & Laucha nos preparan hoy un Bife de Chorizo Relleno, acompañado de un Revuelto Gramajo espectacular, ¡una receta que no te podes perder! Síguenos en nuestras redes para ver más recetas!   / tastemadees     / tastemadees   Receta Completa Ingredientes Para los Bifes: 1 kilo y medio de bife de chorizo aceite de oliva 20 gr. de manteca 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 chile jalapeño Sal, pimienta y pimentón 200 gr. de espinaca 100 gr. de queso semi duro (sardo) 100 gr. de queso gruyere Para el Chimichurri: 50 gr. de orégano 35 de aji molido 2 dientes de ajo 1 rama de perejil 4 cdas. de vinagre de vino 12 cdas. de aceite de girasol Para el Revuelto Gramajo: 2 papas aceite 20 gr. manteca 2 cebollas 3 dientes de ajo 100 gr. de jamon 50 gr. de arvejas 3 huevos 30 gr. de crema de leche Perejil Preparación: Para los bifes: Sacarle un poco de la grasa que tiene el Bife de Chorizo por debajo. Cortarlo en aproximadamente 4 a 3 dedos de espesor y una vez cortados, abrir al medio estilo mariposa. Para el relleno: En una sartén con un poco de aceite de oliva, agregar manteca y esperar a que se derrita. Agregar la cebolla, el ajo, el chile jalapeño y sal. Dejar cocinar por aproximadamente 3 minutos hasta que se ablande. Agregar la espinaca y revolver. Condimentar con pimienta y pimentón y cocinar por aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y agregar queso semi duro y gruyere. Revolver y dejar enfriar por 10 minutos. Rellenar los bifes con dos cucharadas de la preparación anterior, colocándola de un lado del bife. Cerrar los bifes acomodando con hilo de algodón. Salar y llevar a cocinar a la parrilla a fuego fuerte 8 minutos por lado. Luego preparar el chimichurri: en un bowl, colocar ajo, perejil, ají molido, orégano, aceite de girasol, sal, vinagre de vino y mezclar bien. Para el Revuelto Gramajo: Cortar las papas en tiras bien finitas. Freír en abundante aceite caliente y retirar cuando se doran. En una sartén colocar manteca, cebolla, ajo, jamón y arvejas. Cocinar unos minutos y agregar las papas fritas. Revolver. Agregar 3 huevos, crema, sal, pimienta y perejil. Revolver bien.