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Torta del nonno con crema pasticcera al caffè: facile e golosa!

Ecco la mia versione della Torta del Nonno al Caffè, un dolce che sicuramente vi conquisterà con la sua croccante base di pasta frolla, la cremosa crema al caffè e la croccantezza delle mandorle. Scopri la ricetta! Se ti è piaciuto questo video commenta qua sotto e 😊 ISCRIVITI AL CANALE ➡️ bit.ly/LaCucinadiSonia 👉 RICETTA: https://www.soniaperonaci.it/torta-de... 🍳 PROCEDIMENTO 🍳 00:00 - Per l'impasto Inizia unendo farina, cacao e burro freddo a cubetti in una ciotola con un cutter a lame lunghe, fino a ridurre il burro fine come la sabbia. Aggiungi poi i tuorli, lo zucchero a velo e il sale e aziona di nuovo il cutter. Dividi l'impasto in due parti, forma due palline e stendile tra due fogli di carta forno. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti. 01:45 - Per la crema pasticcera al caffè Prepara la crema pasticcera al caffè unendo caffè liquido, latte e panna in una pentola e portando il tutto a sfiorare il bollore. In una ciotola, unisci i tuorli, lo zucchero e l'amido. Versa i liquidi nella ciotola dei tuorli, sciogliendo il tutto. Trasferisci di nuovo il composto nella pentola e fai cuocere fino a che la crema si addenserà. Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarla. 03:31 - Composizione della torta Prendi una tortiera dal diametro di 24 cm con il fondo rimovibile e adagiaci il disco di frolla più grande ricoprendo il fondo e i bordi. Riempi con la crema pasticcera al caffè e adagia l'altro disco di pasta frolla. Sigilla i bordi per bene ed elimina l'eccesso di frolla. Cuoci in forno statico a 175° per circa 40/45 minuti. Spennella la superficie con l'albume e cospargi il tutto con le mandorle a lamelle. Pratica dei piccoli fori sulla superficie per evitare il rigonfiamento durante la cottura. Lascia raffreddare prima di sformarla e la tua torta del Nonno al caffè è pronta per essere gustata! 🍳 INGREDIENTI 🍳 Per la frolla farina 00 300 g burro 190 g zucchero a velo 175 g tuorli 3 (60 g) cacao amaro in polvere 35 g sale 1 pizzico Per la crema caffè 280 g latte fresco intero 200 g panna fresca liquida 115 g zucchero semolato 145 g amido di mais 40 g estratto di vaniglia 1 cucchiaino tuorli 4 (80 g) Per ricoprire albume 1 mandorle a lamelle 45 g