Palamita Cavolo e olive, Mezzani con Pleurotus, Minestra di pasta cavoli olive e capperi скачать в хорошем качестве

Palamita Cavolo e olive, Mezzani con Pleurotus, Minestra di pasta cavoli olive e capperi

Carpaccio di Palamita Cavolo e olive nere Filetto di palamita, già abbattuto cavolo olive nere denocciolate limone sale olio extravergine di oliva Tagliare la palamita a carpaccio. Condirla con sale, olio e qualche goccia di limone. Lasciare riposare qualche minuti Tritare il cavolo, crudo e ben lavato, e tagliare a pezzi le olive Servire la palamita con una “spolverata” di cavolo e le olive a pezzetti Minestra di pasta ammescata, cavolo, olive e capperi Pasta mista Cavolo olive nere capperi pecorino peperoncino aglio sale olio extravergine di oliva In un tegame far soffriggere l’aglio, l’olio ed una punta di peperoncino con qualche oliva e capperi. Aggiungere il cavolo tagliato a pezzi, far insaporire e coprire con acqua. A bollore calare la pasta e portarla a cottura aggiungendo acqua calda se è necessario. Deve rimanere morbida ma non brodosa. Aggiustare di sale Fuori da l fuoco mantecare con il pecorino e servire con un filo di olio a crudo. Mezzani con funghi Pleurotus Mezzani Pleurotus Pomodorini in conserva Vino bianco Aglio Sale olio extravergine di oliva Pulire i funghi e farli arrostire in una padella antiaderente rovente ed unta. Nel frattempo, calare la pasta in acqua bollente poco salata. Aggiungere ai funghi l’aglio, un giro d’olio e sfumare con del vino bianco. Una volta evaporato l’acool unire i pomodorini con un mestolo d’acqua Quando alla pasta mancano due minuti alla cottura, aggiungerla al sughetto. Portare a cottura e servire Baccalà arrostito con Crema di Cavolo Filetto di baccalà Cavolo aglio sale pepe olio extravergine di oliva In un tegame far lessare il cavolo tagliato a pezzi con poca acqua. Scolare e mettere da parte l’acqua. Frullare il cavolo con un pizzico di sale, pepe ed un filo di olio. Se la crema dovesse risultare troppo densa, aggiungere un po’ della sua acqua di cottura. Arrostire il filetto di baccalà, spinato e senza pelle, in una padella rovente ed unta. Versare la crema nel piatto di servizio, adagiare sopra il baccalà e servire con un filo di olio a crudo Uovo fritto e funghi pleurotus Uova Pleurotus pomodorini in conserva Aglio sale olio extravergine di oliva Pulire i funghi e farli arrostire in una padella antiaderente rovente ed unta. Aggiungere l’aglio, un giro d’olio ed i pomodorini. Quando i pomodorini sono quasi pronti, creare un po’ di spazio nella padella ed aprire un uovo. Una volta cotto servire. Torta Senza Per uno stampo da 18 cm di diametro 85 gr di cioccolato fondente tritato, o gocce di cioccolato 35 gr di cacao setacciato 120 gr di farina di mandorle 50 gr di zucchero di canna 120 gr di latte di mandorla 30 gr di olio di semi 1 cucchiaino di lievito per dolci setacciato 20 gr di crema di nocciole 20 gr di acqua 1 pera Zucchero a velo per decorare (facoltativo) In un pentolino scaldare l’olio con il latte di mandorla. Unire, fuori dal fuoco ¾ di cioccolata. Lasciare raffreddare leggermente. Aggiungere la crema di nocciole ed amalgamare. In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, il lievito, il cacao e lo zucchero. Unire l’acqua e la crema di cioccolata Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Unire la restante parte di cioccolata fondente ed amalgamare Rivestire lo stampo con carta forno, versare il composto ed affondare leggermente la pera tagliata a fette. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. L’interno deve rimanere umido ma non troppo. Far raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo se piace Nota: Al posto della pera si può cospargere la superficie di nocciole e mandorle tritate grossolanamente.