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Knusprige Baguettes backen wie in Frankreich

Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe 📓Jetzt vorbestellen, mein Backbuch erscheint am 16. November: https://amzn.to/2VibYMl. Instagram:   / thomas.kocht   Wunderbar duftende, knusprige Baguettes wie in Frankreich Zuhause backen. Das geht eigentlich ganz einfach! Es braucht nur etwas Zeit und Geduld. Die Baguettes werden mit einem Vorteig angesetzt (Poolish). Dadurch kann er viel Geschmack entwickeln und bekommt eine tolle Kruste. Anschließend reift der Hauptteig im Kühlschrank für 18-24 Stunden. Dadurch bekommen die Baguettes die typische offene Poorung. 📓Mein Kochbuch gibt es bei Thalia (https://tidd.ly/3mPgF9u), Amazon (https://amzn.to/36SieNe) oder bei dem Buchhändler eures Vertrauens. Rezept für 3 Baguettes: Vorteig: 100 g Weizenmehl Typ 550 100 g Wasser (30 °C) 1 g frische Hefe Hauptteig: 100 g Weizenmehl Typ 1050 300 g Weizenmehl Typ 550 245 g Wasser (40 ml zurückbehalten) (20 C°) 4 g frische Hefe 10 g Salz Viel Spaß beim Nachmachen! Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://www.thomas-kocht.de/rezepte/k... Playlisten: Leckere und schnelle Pastagerichte:    • Pastarezepte   Brot und Brötchen Rezepte:    • Brot und Brötchen Rezepte   Leckere vegetarische und vegane Rezepte:    • Vegetarische und vegane Rezepte   _________ Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos. _________ Besucht mich auch hier: ►Facebook:   / thomas.kocht.backt   ►Instagram:   / thomas.kocht   ►Meine Webseite: https://thomas-kocht.de ____________________________________________________________________ Produkte: ►Bäckerleinen*: https://amzn.to/3gGGdD1 ►Meine Einmachgläser 1,5 Liter*: https://amzn.to/3zvcu8G ►Glasflaschen 250 ml *: https://amzn.to/2SC7PkR ► Pizzastahl rechteckig: *https://bit.ly/2x5x6Jt ► Pizzastein rechteckig*: https://amzn.to/3tyI0P0 ►Teigkarte*: https://amzn.to/3cNT1oR ►Teigschaber*: https://amzn.to/36rvmcH ►Küchenwaage*: https://amzn.to/33OlO8O ►Microplane Reibe*: https://amzn.to/2XCFObv ►Küchenmesser von Heiso*: 10 % Rabatt mit dem Code "thomas10" https://heiso-1870.de?sca_ref=7894066... Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten. Danke für Eure Unterstützung! ____________________________________________________________________ #Baguette #Brot #Backen