ขนมปังโฮลวีท100% ไม่มีน้ำตาล นุ่มอร่อย ไม่ฝืดคอ ผสมหัวเชื้อ ยูดาเนะ | How to Whole wheat bread 100% скачать в хорошем качестве

ขนมปังโฮลวีท100% ไม่มีน้ำตาล นุ่มอร่อย ไม่ฝืดคอ ผสมหัวเชื้อ ยูดาเนะ | How to Whole wheat bread 100%

หลังจากที่เราได้เตรียมหัวเชื้อ ยูดาเนะไว้ ในคลิปก่อน    • แป้งหัวเชื้อ ยูดาเนะ ทำยังไง ใช้ยังไง ใช้เ...   วิธีการเตรียมในคลิป 1.แป้งโฮลวีท 200 / 100กรัม 2.น้ำเดือด 200 / 100 กรัม 3.น้ำตาล 20 / 10 กรัม 4.เกลือ 2 / 1 กรัม ผสมแป้ง น้ำตาลและเกลือ ผสมด้วยกัน เทน้ำเดือด ใส่ในแป้ง คนให้จับตัวกัน แร็ปและพักแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง แล้วนำมาใช้ในส่วนผสมครับ^^ วันนี้เรามาทำ ขนมปังโฮลวีท แบบ 100% ส่วนผสม -แป้งโฮลวีท 800 / 400 กรัม -น้ำผึ้ง 100 / 50 กรัม -ยีสต์ 12 / 6 กรัม -ไข่เบอร์2 50 / 25 กรัม -น้ำ 440 / 220 กรัม -เกลือ 18 / 9 กรัม -เนย 80 / 40 กรัม -หัวเชื้อ ยูดาเนะ ทั้งหมด พิมพ์อบขนม เป็นพิมพ์บัตเตอร์ เบอร์ 7 ขนาด วัดปากรวมลวด 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm. (วัดใน ขนาด 9.5 cm. x 18.5 cm. x 7.5 cm.) วัดก้น ขนาด 7.5 cm. x 16 cm. วิธีการทำ 1.ผสมของทุกอย่าง ยกเว้นเนย นวดให้เข้ากันจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน ไม่เหลือเศษแป้งตามขอบโถ นวดประมาณ 3-4 นาที 2.จากนั้นปรับความเร็วระดับกลางเพื่อพัฒนาโครงสร้างของขนมปัง 3.ใส่เนย แล้วนวดจนได้ฟิล์มบางๆ 4.พักแป้ง 60 นาที 5.ครบเวลา ตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 300 กรัม 6.ขึ้นรูปพรีเชปเป็นทรงกระบอก แล้วพักไว้ 15-20 นาที 7.นำแป้งมาไล่อากาศ ขึ้นรูปจริง แล้วใส่พิมพ์ พักไว้ 40-50 นาที *เมื่อผ่านไปสัก 5-10 ก็เริ่มวอร์มเตาอบ ที่ไฟ 190- 200 C 8.ครบเวลานำขนมปังเข้าอบ เป็นเวลา18-20 นาที 9.เคาะขนมปังออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตระแกรงทิ้งไว้จนเย็นสนิทก่อน แล้วค่อยหั่นรับประทาน *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ขอบคุณครับ #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง Method of preparation in clip Yudane 1. Whole wheat flour, 200 g 2. 200 g of boiling water 3. 20 g sugar 4.2 g of salt ingredient 800 g of whole wheat flour 100 g of honey Yeast 12 g 1 medium egg 440 g of water 18 g of salt 80 g butter All Yudane