#23 Basi e Premix - Prepara a casa il LIQUORE DI CAMOMILLA selvatica - Il Giardino sotto il naso скачать в хорошем качестве

#23 Basi e Premix - Prepara a casa il LIQUORE DI CAMOMILLA selvatica - Il Giardino sotto il naso

👉 bit.ly/EliaCalòYOUTUBECHANNEL Scopri il mio canale youtube, chi sono e cosa faccio. Clicca sul link qui in alto e, se ti piacciono questi video, ISCRIVITI AL CANALE. ============================================================================= #LiquoreCamomilla #LiquoriFattiInCasa #EliaCalò In questo video ti mostro come preparare a casa il liquore di camomilla con i fiori secchi. Hai avuto esperienza con questo liquore? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento! ============================================================================= Ciao e bentrovat* al Bar Mita de Il Giardino sotto il naso. Oggi ti voglio spiegare come preparo a casa il liquore di camomilla selvatica, con i fiori spontanei raccolti nella mia campagna ed essiccati per bene. In questo periodo stiamo raccogliendo tanti fiori di camomilla, che cresce spontanea nella mia campagna e molti ci stanno chiedendo cosa ci facciamo! Già l'anno scorso avevo preparato un liquore di camomilla, con cui ho preparato un cocktail particolare, che ho chiamato appunto "Stai Calmo" (e che trovi qui:) e avevo promesso di registrare un video proprio sul liquore...quindi eccomi qua! Solitamente i liquori fatti in casa hanno 2 problemi: sono troppo alcolici e troppo dolci. Io ti mostrerò come, con pochi accorgimenti, puoi realizzare a casa un liquore equilibrato...proprio perchè, a differenza magari dei miei Satiro e Pineta, questo che ti propongo è proprio un liquorino da fare a casa, senza troppe formule e calcoli. Innanzitutto ho essiccato per bene i fiori di camomilla nel mio disidratatore - userò i fiori secchi perchè, non contenendo acqua, mi daranno un liquore più stabile. Partirò da un alcol etilico a 96° e lo porterò a 30°, utilizzando questa tabella: https://fdrtempiodicallaighe.files.wo... In un barattolo grande di vetro (da 3lt nel mio caso) inserisco 50gr di fiori secchi di camomilla e verso un litro di alcol a 30° inserirò Per conoscere la gradazione alcolica puoi utilizzare anche un alcolometro, ma ricorda che non puoi utilizzarlo se hai già inserito dello zucchero all'interno del composto...e comunque io ti consiglio di utilizzare sempre le tabelle di diluizione. Se non hai dell'alcol a 96°, puoi anche mettere in infusione la camomilla nella vodka (dai 38° ai 40°) ma ti consiglio comunque di portare la gradazione a 30°, per non avere un liquore troppo forte. Fallo sempre con la tabella di diluizione. Conserverò il mio litro di alcol a 30° con i 50gr di fiori secchi di camomilla in un luogo buio e asciutto per 2/3 settimane, ricordando di scuotere ogni tanto. Dopo il periodo di macerazione, userò un superbag per filtrare il contenuto in un altro barattolo. E lo zucchero? Partendo dalla regola dei 100gr di zucchero per litro di liquore, per non avere un liquore troppo dolce, preparerò lo sciroppo di zucchero 2:1 - considera che preparando uno sciroppo 2:1 con 100gr di zucchero e 50gr di acqua, otterrò circa 120ml di sciroppo - quindi questo sarà il mio contenuto di sciroppo...ma sicuramente non lo utilizzerò interamente. FAI ATTENZIONE IN QUESTO PASSAGGIO! 1. Aggiungendo al mio alcol lo sciroppo di zucchero, avrò aggiunto anche l'acqua con cui è stato preparato quello sciroppo, quindi la gradazione alcolica definitiva non sarà di 30°, ma oscillerà fra i 28° e i 25°. 2. Dato che sto preparando un liquore "casalingo", seguirò molto il mio gusto quando vado ad addolcirlo, anche perchè quasi sicuramente il liquido ottenuto dal filtraggio non sarà più un litro, ma qualcosa in meno (la camomilla avrà assorbito parte dell'alcol e parte sarà evaporata). Quindi, a seconda del liquido che ho ottenuto, farò la proporzione e inizierò a versare il mio sciroppo di zucchero, fermandomi un po prima per assaggiarlo. In definitiva, il mio consiglio è di partire da alcune semplici regolette e poi di usare comunque il tuo gusto per addolcirlo esattamente come vuoi tu! Il risultato finale sarà un liquore profumatissimo, molto intenso e dal colore dorato, perfetto da bere liscio o miscelato! Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti! CONDIVIDI il video con i tuoi amici e lascia un bel 👍 "MI PIACE" Rimaniamo sempre in contatto - Qui i miei Social 👉 Facebook: http://bit.ly/EliaCalòFACEBOOK 👉 Instagram: http://bit.ly/EliaCalòINSTAGRAM 👉 Youtube: http://bit.ly/EliaCalòYOUTUBECHANNEL 👉 Sito : http://bit.ly/EliaCalòSITO 👉 Linkedin : http://bit.ly/EliaCalòLINKEDIN Lo sapevi che possiamo rendere unico il tuo evento in tutta Italia con il banchetto de “Il Giardino sotto il naso”? Chiamaci o mandaci un messaggio whatsapp al 3275928626 (Elia) o 3463946545 (Betty) o scrivici a info@ilgiardinosottoilnaso.com E intanto...sperimenta e divertiti sempre! Ci vediamo al prossimo video. Elia Calò