名店配方，做法那么简单，味道无敌了！| lindy's cheescake | 纽约芝士蛋糕 | 挑战100个国家甜品 скачать в хорошем качестве

名店配方，做法那么简单，味道无敌了！| lindy's cheescake | 纽约芝士蛋糕 | 挑战100个国家甜品

欢迎订阅我的频道：   / @happyfoodchannel   ———————————本期内容——————————— 挑战100个国家的甜点第十集——纽约芝士蛋糕 我找到了一个上世纪纽约名店的芝士蛋糕配方。琳迪的纽约芝士蛋糕。Lindy’s 是一家连锁餐厅，以芝士蛋糕而闻名，在那个时间段被认为是美国最著名的芝士蛋糕。我看了一下介绍，当时有很多名人都去那家餐厅吃饭，也都特别喜欢这个蛋糕。不过这家餐厅在2018年关闭了。但是配方留下来了。 这配方我一看，别说过去了，放现在肯定也是巨好吃啊！ 原配方不是用饼干做的蛋糕底，是用加了香草籽和柠檬皮屑的塔皮做的，但是我觉得有点麻烦，所以就换成了饼干加黄油。结果我是很满意的，我觉得纽约芝士蛋糕属于重芝士蛋糕嘛，搭配粗粮饼干是可以解腻的。 配方我做了调整，也减了糖，做了一个六寸的蛋糕，如果想做8寸蛋糕，把材料全部乘以二即可。 这个蛋糕非常好吃，虽然是重芝士蛋糕，因为有柑橘类和全麦饼干的加入，完美中和了重芝士的浓腻，给这个蛋糕增加了清新口感和果香味道，推荐大家试一试，马上过节了，可以做一个和家人一起分享！ 食谱：纽约芝士蛋糕（6寸） 蛋糕底：全麦消化饼干200克，黄油100克 奶酪糊：奶油奶酪498克 ，糖80克，低筋面粉9克，1个橙子皮屑，1个柠檬皮屑，一小撮香草豆荚或香草精3~5克，鸡蛋2个110克 ，蛋黄1个17克，淡奶油26克 ，鲜榨橙子30克，160度烤1小时左右 表面装饰：无糖酸奶60克 ，淡奶油60克 ，糖6克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！    • 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！请查收！   做面包必会技能--【老面酵头】制作：   • 做面包必会技能--【老面酵头】制作   天然酵母养成记：   • 手把手超详细教你自己在家制作天然酵母，天然酵母做的面包更好吃   “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：    • “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同？你想知道的...   一次讲透面包发酵：   • 【美食LAB】面包发酵完全指南，把这些发酵方法和关键点都掌握好，你的发酵就...   如何正确使用发酵箱：   • 【干货|发酵|经验分享】如何正确使用发酵箱   大水量面团揉面技巧：   • 揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！   做面包揉面时如何检查揉面状态：   • 【干货面包技巧】做面包揉面时如何检查揉面状态，你需要掌握正确的拉膜姿势！   拯救发酵失败的面团：   • 【面包干货】拯救发酵失败的面团，依然可以做出柔软拉丝的面包   制作面包如何判断发酵状态？：   • 【面包干货】制作面包如何判断发酵状态？   面包的发酵与松弛小技巧：   • 面包的发酵与松弛小技巧，上班族再也不用熬夜做面包了   做面包用错酵母会怎样？：   • 【美食LAB】做面包用错酵母会怎样？来看看酵母对比试验吧！   面温度对面包有哪些影响？：   • 美食LAB|纯干货，面温度对面包有哪些影响？快来看不同面温对比试验！   超强大面包揉面攻略：   • 新手必看！我又浪费了好几斤面粉，拍摄的超强大面包揉面攻略，看完以后你再也不...   如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：   • 美食LAB|如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？这个视频会告诉你答案！   ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：   • 美食LAB | 不看必后悔系列！做了30多个戚风蛋糕，终于找出戚风凹陷的真...   破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：   • 美食Lab|功夫不负有心人，我终于找到戚风蛋糕凹底的原因啦！ 破解戚风蛋糕...   蛋糕卷失败案例分析：   • 不看必后悔系列！浪费了几十个鸡蛋总结的蛋糕卷各种失败案例！