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Arroz Campeiro | Aprendendo a ser chef

No vídeo de hoje, junto com o Chef Paulo Soares vou ensinar para vocês um prato bem típico da culinária brasileira, o Arroz Campeiro. Não vai perder essa né? Arroz Campeiro Ingredientes: 150 g de carne de sol 1 paio 1⁄2 linguiça calabresa 1 linguiça toscana 8 unidades de tomate cereja em rama 1⁄2 cebola roxa 50 g de cebola 1 tomate italiano 1⁄2 pimenta dedo de moça 6 talos de cebolinha 1 talo de tomilho 1 talo de alecrim 10 ml de óleo 2 folhas de louro 2 dentes de alho 200 g de arroz parboilizado 400 ml de caldo de frango Sal Pimenta do reino Modo de preparo: 1.Dessalgue a carne de sol, corte em cubos regulares e cozinhe até ficar macia. Em uma panela doure as linguiças toscanas até que estejam firmes, depois corte em rodelas e continuem dourando, Reserve. 2.Refogue os cubos de carne seca e as linguiças restantes. Volte as linguiças toscanas para a panela, junto com a carne e a linguiça calabresa, acrescente a cebola cortada ciselér, alho haché e a pimenta brunoisette. Adicione o colorau, tomate concassé, arroz, tomilho e alecrim. Misturar e adicionar o caldo de frango. 3.Branquear a cebola roxa, cortar em formato triangular e grelhar com um fio de azeite. 4.Assarotomatenoforno,regadocomumfiodeazeiteetemperadocomtomilhoealecrim. 5. Quando o arroz estiver cozido, acrescente as ervas fresca, mexer bem. Adicionar cebola grelhada e tomates assados sobre o arroz. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Nos acompanhe também no Instagram: @CarolinaFerraz e @CimplesbyCarolinaFerraz e Twitter: @MissFerraz ---------------------------------------------- Diretora: Carolina Ferraz Produção executiva: Valentina Cohen Contato: [email protected] (Bruna Louise) ---------------------------------------------- Caixa postal: Nome da agência: Agf Pacaembú Código da agência: 00424415 Endereço da agência: avenida Pacaembú CEP da agência: 1234970 Número da caixa postal: 28226 ----------------------------------------------