ขนมเข่งพุทราจีน by เชฟธอมัส скачать в хорошем качестве

ขนมเข่งพุทราจีน by เชฟธอมัส

ขนมเข่งพุทราจีน พุทราจีนสัญลักษณ์แห่งความร่ำรวยเงินทอง . สูตรขนมเข่งพุทราจีน ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว 370 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม น้ำตาลโตนด 200 กรัม ( หรือน้ำตาลมะพร้าว ) น้ำตาลอ้อย (โอวทึ้ง) 100 กรัม หัวกะทิ 200 กรัม น้ำพุทราเข้มข้น 150 กรัม ( จากพุทราแห้ง 100 กรัม ) เนื้อพุทราต้มแล้ว 200 กรัม ( หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม เนื้อพุทราจีนเชื่อมสำหรับตกแต่ง หมายเหตุ การเตรียมเนื้อพุทราเข้มข้น เตรียมมาจาก เนื้อพุทราแห้ง 100 กรัม ผสมน้ำเปล่า 750 กรัม แช่ทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปต้มเป็นเวลา 15 นาที (จับเวลาหลังจากน้ำเดือด) ต้มจนเหลือน้ำที่ต้มประมาณ 150 กรัม แล้วนำเนื้อออกมาชั่งจะได้ประมาณ 200 กรัม ขั้นตอนการทำ 1. ร่อนแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลังให้เข้ากันพักไว้ 2. ผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย น้ำพุทราเข้มข้น และ หัวกะทิ เข้าด้วยกันคนจนน้ำตาลละลายแล้วกรองเตรียมไว้ 3. ผสมแป้งข้าวเหนียวที่ร่อนไว้แล้วกับส่วนผสมของเหลวที่เราผสมไว้ค่อย ๆ นวดรวมกันจนเหลวและข้นเงา 4. ใส่เนื้อพุทราจีน และเนื้อมะพร้าวอ่อนคนให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้ 25-30 นาที 5. ทำความสะอาดกระทงที่จะใส่ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทง หลังจากที่พักไว้ครบ 30 นาทีแล้ว นำมาตักหยอดจนเกือบเต็มพิมพ์ขนม แต่งหน้าด้วยพุทราเชื่อม 6. นำไปนึ่งเป็นระยะเวลา 30-40 นาทีด้วยน้ำที่เดือดจัดแต่ใช้ไฟปานกลาง 7. นำขนมวางขึ้นตะแกรงพักทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว . เชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร เพจตำรับข้างวัง . ช่องทางการติดต่อสื่อสารกับเชฟธอมัส Facebook Fanpage : ตำรับข้างวัง Facebook กลุ่มสาธารณะ : ตำรับข้างวัง (The Exclusive) ช่อง YouTube : ตำรับข้างวัง IG : thomasthaicuisine TikTok: ตำรับข้างวัง แอดกันไว้นะครับจะได้ไม่พลาดสูตรอาหารและข้อมูลข่าวสารจากเชฟ . สูตรและวิธีทำโดย : เชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร ลิขสิทธิ์ภาพ : เพจตำรับข้างวัง