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반죽기 없이 인생 치아바타 만들기: 르방과 찐감자로 빚은 겉바속촉 감자 치아바타 (바시나쥬 기법)

드디어 정성껏 키운 르방으로 진짜 빵을 굽는 시간입니다! 🥔🥖 이번 영상에서는 반죽기 없이 오직 '손반죽'으로 만드는 [감자 치아바타]를 소개합니다. 프랑스 밀가루 T65와 감자분말이 없어도 괜찮아요! 영상에서 알려드리는 황금 배합 비율만 알면 누구나 집에서 인생 치아바타를 구울 수 있습니다. 특히 고수분 반죽을 매끄럽게 완성하는 '바시나쥬(Bassinage)' 기법의 비밀을 꼭 확인해 보세요! 📍 [천연 발효 시리즈 정주행하기] 1단계: 건포도액종 만들기 👉 • 단 2가지 재료로 만드는 천연발효종 기초! 건포도 액종 만들기 (실패 없는 ... 2단계: 호밀·통밀 르방 만들기 👉 • 실패 없는 천연발효종 르방 만들기! 통밀&호밀로 키우는 법 / How to ... 3단계: 르방 밥주기 & 관리법 👉 • 르방 밥주기 실패하지 않는 법: 비율부터 타이밍까지 차근차근 배우는 정석 가... 4단계: (현재 영상) 실전! 감자 치아바타 만들기

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