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白和えを作ろうと思うとちょっとずつ食材があまりませんか? ポイントの濃い塩分のお湯で材料を茹でると味が決まるので 余っている食材で簡単にできます。 ◇材料(※2人前) 豆腐 1丁 人参 50〜60g 白菜 50〜60g 椎茸 50g しめじ 50g ※野菜はトータルで200gくらいになるように。 ◾︎合わせ調味料 砂糖 小さじ2 味噌 小さじ2 味ぽん 小さじ2※なければ醤油でも可 すりごま 小さじ1〜2 ※すりごまの代わりにからしを少し入れても美味しいです。 少しピリッとした香りが入り大人の仕立てになります。 <<この料理のポイント>> 豆腐の種類はお好みでいいと思いますが木綿とソフトと絹全て試した感想は絹が一般的なイメージに近いと思います。水切りの量や野菜の茹でる硬さでまた少し味わいが変わってきます。 茹でるお湯の塩分濃度は1.5〜2%のしっかり濃い塩分量で茹でてください。野菜にしっかり味を入れることで豆腐の淡白な味わいが引き立ちます。 水で洗うので表面の塩分は流れて塩辛くなることはないと思います。 ※概要欄でのAmazonリンクはAmazonアソシエイトプログラムで作成しております。