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Anche se ormai l’avocado è entrato nelle case di tutti noi, ci sono molte cose che forse non conosci su questo frutto e su come usarlo in cucina.Ti racconto come scegliere l’avocado migliore, come non sprecarlo e conservarlo e ti mostro due ricette (una salata e una dolce) facili, sane e gustose! 1) TZAZIKI DI AVOCADO Ingredienti per 4 persone 2 avocadi maturi medi 80 g di cetriolo 170 g yogurt greco Succo di mezzo lime Sale Per prima cosa aprite l’avocado e prelevate tutta la sua polpa. Condite l’avocado con il succo di lime e del sale e aggiungete il cetriolo grattugiato e l’olio Evo. Tagliate prima con un coltello e poi riducete il tutto a crema con una forchetta. Aggiungete ora lo yogurt greco e mescolate bene. Servite la crema con dei cetrioli freschi. 2) AVOCADO CHEESECAKE Ingredienti per una tortiera da 20 cm Base 150 g di mandorle 50 g di farina di cocco 200 g di datteri 100 g di fichi secchi 2 cucchiai di olio di cocco Ripieno 4 avocado maturi 25 ml di succo di lime 150 g di sciroppo d’acero 3 cucchiai di latte di mandorla Base: mettete le mandorle nel frullatore e azionatelo per 1 minuto. Aggiungete i datteri, i fichi secchi, la farina di cocco, l’olio di cocco e continuate a frullare fino ad ottenere un composto appiccicoso. Mettete la base in uno stampo da torte (20 cm di diametro). Compattate bene e lasciate da parte. Ripieno: togliete il seme dell’avocado e mettete tutta la polpa nel frullatore. Aggiungete il lime, lo sciroppo d’acero, il latte di mandorla e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Versate il composto sopra la base e mettete nel freezer per un paio d’ore. Completate la torta con delle striscioline di scorza di lime.