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聖誕節的夏洛特檸檬蛋糕 Merry Christmas

呂昇達老師的烘焙直播：聖誕節的夏洛特檸檬蛋糕 Merry Christmas 這次直播老師要仔細教大家如何使用Nordicware的模型 大家要好好珍惜使用自己心愛的模型 夏洛特檸檬蛋糕 麵糊重量：約685g 份量：1顆 規格：夏洛特烤模(83577)-金色 尺寸：約(L)22cmx(W)22cmx(H)5.7cm 材料 雞蛋 200g 細砂糖 150g 新鮮檸檬皮 1顆 無鹽奶油 150g 新鮮檸檬汁 25g 低筋麵粉 80g 高筋麵粉 80g 製作方式 1.低筋麵粉與高筋麵粉過篩備用 2.雞蛋、細砂糖、新鮮檸檬皮用快速打發 3.將過篩後的麵粉加入輕輕拌均 4.無鹽奶油加熱至沸騰，加入新鮮檸檬汁，分次倒入麵糊之中拌均 5.倒入處理好的模具中烤焙 裝飾用檸檬糖霜 材料 純糖粉 120g 新鮮檸檬汁 20~30g【調整軟硬度】 製作方式 純糖粉和新鮮檸檬汁拌均，隔水加熱至40~45度 保持流性來做蛋糕淋面 裝飾水果 新鮮覆盆子或是新鮮草莓 裝飾金粉或裝飾銀粉 烘焙溫度 170度 時間約 35～40分 冷卻之後淋上檸檬糖霜 呂昇達老師的小筆記 老師設計食譜有考量到蛋糕的支撐性 因為聖誕節的時候會使用大量水果作為表面裝飾 所以配方中的麵粉以低筋麵粉和高筋麵粉兩者搭配 #呂昇達老師的甜點線上課 呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點 簡單 Ｘ 天然無添加 Ｘ 在家絕對做得出來➜https://www.pressplay.cc/link/F897CDB0 #呂昇達老師的麵包線上課 呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私 一起做出職人級的美味麵包吧🍞 ► https://ps.yottau.net/3bh4md #呂昇達老師上市新書 呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法 ►https://www.books.com.tw/products/001... ㊙️老師的IG~快來追蹤唷   / edison6974   ✴️呂昇達老師的烘焙市集 http://bit.ly/2TeWX7q ♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團) http://bit.ly/2T8tkEV