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Vous aimez les sandwichs à la viande fumée? vous rêvez de voir un film fait de 75% de gros plans sur mon visage? Vous me haïssez tant que vous jubilez quand vous me voyez blessé? Ce film est pour vous. Voyez comment se déroule la première étape de la préparation d'un bon smoked meat, de la viande fumée de Montréal, en apprenant à réaliser sa saumure. Les recettes de saumures et de marinades sèches varies entre les différents restaurants qui servent ce genre de spécialité mais le principe reste toujours le même; environs 10 jours de saumurage.