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🔥➡️ 10% di sconto sullo store EFFEUNO con codice GIGIOPIZZA10 qui: https://bit.ly/GIGIOPIZZA10 🥐 HO SACRIFICATO IL MIO COLESTEROLO PER VOI! Dopo aver consumato 7 chili di farina e 3,5 chili di burro, fallito decine di volte, e spaventato il mio medico a causa delle tracce di burro nel mio sangue, ho finalmente trovato il metodo INFALLIBILE per fare croissant in casa (anche se parti da zero!). 🕵️ I 3 SEGRETI CHE NESSUNO VI DIRÀ 1️⃣ Ingredienti di qualità assoluta. 2️⃣ Rispetto maniacale di temperature e tempistiche. 3️⃣ Utilizzo di pochi strumenti semplici ma indispensabili. Vuoi sapere come metterli in pratica? Guarda il video! Ti guiderò passo dopo passo verso il croissant perfetto! 📝 INGREDIENTI Per l'impasto: • 330 g di farina Manitoba (Caputo Oro o Farine Magiche consigliate) • 280 g di farina forte (Caputo Pizzeria o 5 Stagioni) • 65 g di zucchero semolato • 7 g di lievito secco attivo (o 20 g di fresco) • 12 g di sale • 215 ml di acqua (temperatura ambiente) • 120 ml di latte intero fresco (temperatura ambiente) • 60 g di burro freddo, a cubetti Per il burro da laminazione: • 340 g di burro con almeno 80% di grassi (ideale 85%) • 34 g di farina Per la finitura: • 1 tuorlo grande • 1 cucchiaio abbondante di panna fresca • 30 g di zucchero • 30 g di acqua ⏱ TEMPISTICHE CHIARE PER ORGANIZZARTI • Preparazione impasto: 15 minuti • Riposo dell'impasto (dopo il primo mix): 5 minuti • Prima lievitazione: 45 minuti (a temperatura ambiente, volume aumentato di 1,5 volte) • Riposo in frigo: 4 ore (tempo minimo consigliato; massimo 12 ore) • Preparazione del burro e laminazione: circa 1 ora (inclusi i tempi di riposo in freezer) • Riposo finale dell'impasto laminato in frigo: minimo 8 ore, meglio 12 ore • Formatura croissant: 30-45 minuti • Lievitazione finale: 2,5-3 ore a 24-26 °C • Cottura: 15-20 minuti a 180 °C ⏳ Tempo totale minimo: 17 ore (compresi i riposi e le lavorazioni). Guarda tutto il video per il procedimento passo passo. 💡 GLI STRUMENTI USATI NEL VIDEO Ecco cosa ti serve per ottenere risultati straordinari: • Planetaria Kenwood €140: https://amzn.to/49GCiS1 • Mattarello in metallo 45 cm €21,99: https://amzn.to/49MhLeT • Tappetino in silicone con misure: https://amzn.to/3ZM8U88 • Kit con tappetino in silicone, mattarello in metallo e pennellini €22,50 https://amzn.to/3W9Z0MT • Rotella tagliapizza in plastica €7,99: https://amzn.to/3BEJ7GZ • Modello 3d Rotella tagliapizza per stampante 3d (gratis) https://www.printables.com/model/3765... • Spatole per pizza €6,99 https://amzn.to/3DnhFOC • Termometro laser da cucina €14,99: https://amzn.to/3DjNSWS • Termometro da cucina con sonda €7,99: https://amzn.to/3VL5XDC • Pennelli da cucina €5,99: https://amzn.to/3P6op65 • 12 Coperchi in silicone riutilizzabili €11,99: https://amzn.to/3BxIq2j • Manitoba Caputo Oro: https://amzn.to/3ZZd4e5 • Teglia in ferro 40x30: https://amzn.to/3ZHX9zC Un grazie enorme a Effeuno, che ha supportato il lavoro dietro a questo video e che con i suoi forni permette di sfornare le pizze, il pane e i croissant dei vostri desideri! Non arrenderti mai! Se seguirete questo tutorial, scoprirete che il croissant perfetto non è solo possibile, ma anche incredibilmente divertente da realizzare. E ricordate: il vero croissant perfetto è quello che vi rende felici! 💛 ✅ ISCRIVETEVI al canale - http://bit.ly/subscribeGigio