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Tarte aux fraises

Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette avec des fraises, une magnifique tarte avec une crème d'amande et une crème diplomate, sans oublier de belles fraises de saison. Régalez-vous, faites une Pause Sophie sans oublier de vous abonner, liker et laisser des commentaires. Merci et à la prochaine Pause. Ingrédients / ingredients Pâte sucrée / sweet dough 230g de farine /flour 140g de beurre / butter 60g de sucre glace / icing sugar 40g de poudre d'amande 40g d'oeuf (1 petit oeuf) /egg -1 pincée de fleur de sel / pinch salt Crème diplomate / diplomate cream 2 feuilles de gélatine / gelatin 250g de lait entier / whole milk 55 g de jaunes d'oeufs / egg yolks 1 gousse de vanille / vanilla bean 60g de sucre / sugar 40g de fécule de maïs / cornstarch 30g de beurre / butter 250g de crème liquide entière / whole liquid cream Crème d'amande / almond cream 100g de poudre d'amande / almond powder 100g de beurre / butter 80g de sucre glace / icing sugar 15g de fécule de maïs / cornstarch 60g d'oeuf / egg 5 g d'extrait de vanille / vanilla extract Montage et décoration / decoration 400g de fraises /strawberries 50g de confiture de fraises / strawberries jam Fraises séchées (facultatif) / dry strawberries ( optional) Ps : on trouve les fraises séchées dans les magasins bio.