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Fraisier

Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous propose la recette du fraisier, que j'ai choisi de décorer avec une pâte d'amande marbrée. C'est un vrai délice pour fêter l'arrivée du printemps. Régalez-vous, faites une pause Sophie, sans oublier de vous abonner, liker et laisser des commentaires. Merci et à la prochaine Pause. Ingrédients pour 6 à 8 personnes / ingredients for 6 or 8 people Génoise 160g d'oeufs / eggs 100g de sucre / sugar 100g de farine / flour Crème pâtissière 330ml de lait entire / whole milk 70g de jaunes d'oeufs / egg yolks 40g de fécule de maïs / cornstarch 80g de sucre en poudre / sugar 1 gousse de vanille / vanilla bean Crème mousseline / mousseline cream Crème pâtissière+ 180g de beurre / pastry cream+ 180g butter Sirop au citron / lemon sirop 40g de sucre / sugar 100g d'eau / water 15g de jus de citron /lemon juice Montage et décoration / decoration 400g de fraises / strawberries 75g de pâte d'amande blanche / white almond paste 75g de pâte d'amande rouge / red almond paste