【魚料理】新物！ホタルイカのかき揚げホタルイカソース添え❗️肝がうまいホタルイカです！【説明欄にレシピあります！】 скачать в хорошем качестве

【魚料理】新物！ホタルイカのかき揚げホタルイカソース添え❗️肝がうまいホタルイカです！【説明欄にレシピあります！】

【材料】 ・ボイルホタルイカ　220g 　（かき揚げ用140g ソース用80g） ・にんじん　　　　　60g ・玉ねぎ　　　　　　60g ・大葉　　　　　　　2枚 〈ホタルイカソース〉 ・ボイルホタルイカ　80g ・ネギ　　　　　　　20g ・醤油　　　　　　　小さじ2 ・オイスターソース　小さじ2 ・ニンニクチューブ　小さじ1/2 〈天ぷら液〉 ・小麦粉　大さじ5 ・水　　　大さじ7 〈塩水〉 ・水　　　500ml ・塩　　　大さじ1 【作り方】 ①ホタルイカの臭みを取る。ボウルに水と塩を入れよく混ぜる。そこへホタルイカを入れて3分間浸す。3分後水気をとる。この時にペーパーで押さえすぎると肝が出てきてしまうので力加減には注意。水気が取れたら目を取る。 ②かき揚げとホタルイカソースの材料を切る。にんじんと玉ねぎは薄く細切りにする。ネギはあらみじん切りにする。 ③ホタルイカソースを作る。ホタルイカを細かく刻む。その後ボウルに移し、ネギ、醤油、オイスターソース、ニンニクチューブを入れてよく混ぜたら完成。 ④天ぷら液を作り、そこへホタルイカとにんじん、玉ねぎを入れて天ぷら液とよく絡める。 ⑤フライパンに油を入れ、温まったらかき揚げのネタを入れる。この時、高温の油でサッと揚げる。大葉もお好みで揚げる。 ⑥皿に盛り付ける。ホタルイカソースを添えたら完成。