鶏のうま味で作るネギソースがたまりません。【鶏肉のねぎ塩レモンステーキ】白飯はもちろん、白ワインとの相性も申し分ありません。 скачать в хорошем качестве

鶏のうま味で作るネギソースがたまりません。【鶏肉のねぎ塩レモンステーキ】白飯はもちろん、白ワインとの相性も申し分ありません。

パリッと香ばしい鶏もも肉に、たっぷりの長ねぎと爽やかレモンを合わせた一皿。 鶏肉の旨味を吸った長ねぎがソース代わりに！ねぎの甘味にレモン果汁を加えることで切れのある仕上がりになります。柑橘系の白ワインとの相性も抜群。皮はパリパリ、中はジューシーに仕上げるコツは弱火でじっくり焼くこと。ねぎの甘みとレモンの酸味が鶏肉のうま味を引き立てクセになる、味わいです。 ***************************************** ＜🍳費用目安⇒約500円＞ ＜⏰調理時間⇒約30分＞ 【材料】 （1皿分） 鶏もも肉　　　　　1枚300g 長ねぎ　　　　　　1本 レモン　　　　　　2切れ 塩　　　　　　　　2つまみ こしょう　　　　　適量 ごま油　　　　　　大さじ1 砂糖　　　　　　　1つまみ 鶏ガラスープの素　小さじ1/2 酒、レモン果汁　　各大さじ1 粗挽き黒こしょう　適量 【作り方】 ①鶏肉の余分な皮や筋を取り除き、塩・こしょうで下味をつける ②長ねぎは小口切り、レモンを2切れ用意する ③フライパンにごま油を引き、皮面から中火で焼く ④パチパチと焼け始めたら弱火にし、蓋をして8分焼く ⑤ひっくり返し蓋をして1分焼き、鶏肉のまわりに長ねぎ広げてさらに1分蒸し焼きにする ⑥塩、砂糖、鶏ガラ、レモン果汁を加えて長ねぎを炒める ⑦鶏肉と長ねぎを絡める ⑧食べやすい大きさに切り、粗挽き黒こしょうをして長ねぎとレモンを添える 【ポイント】 ✔鶏肉は皮面から弱火でじっくり焼くことで、パリパリ食感を実現 ✔長ねぎ1本は多く見えますが、加熱すると絶妙なソースの量になる ✔鶏の脂を長ねぎに吸わせるイメージが重要 ✔レモン果汁は生でもOK ***************************************** 【料理シリーズ】    • 肉料理      • 野菜料理      • 魚介料理      • お米料理      • パスタ/麺料理/パン      • デザート   ***************************************** 【プロフィール】 ◆創作料理店で4年間料理の基礎を学ぶ ◆大手外食店にてマネイジメント経験を8年間積む ◆2014年個人レストラン『必然』開業 ◆2020年ワインソムリエ取得 ◆2022年からSNSにて料理レシピ配信開始 【各種SNSまとめ】 https://lit.link/HIDE ***************************************** 小さな料理店を営んでおります！ レストラン【必然】詳細はこちらからどうぞ https://doi-hidemiki.com/hitsuzen/ ***************************************** 【ご視聴ありがとうございました！チャンネル登録お願いします】    / @doi_chef   ***************************************** 【お仕事のご依頼は下記メールアドレスにお願いします】 ✉gfwfq111@gmail.com ***************************************** 【目次】 00:00 オープニング 00:28 鶏肉の下処理と下味 01:07 長ねぎを切る 01:37 鶏肉を焼く 02:28 長ねぎを加えて焼く 03:51 切って盛り付ける #鶏もも肉 #レモン #ステーキ