¡PASTEL BROWNIE DE NUEZ PERFECTO PARA EL 14 DE FEBRERO! (Suave, húmedo y adictivo que enamora. скачать в хорошем качестве

¡PASTEL BROWNIE DE NUEZ PERFECTO PARA EL 14 DE FEBRERO! (Suave, húmedo y adictivo que enamora.

¡Hola, familia! 😍 Bienvenidos a mi canal, Punto de Turrón. Hoy les traigo el pastel brownie de nuez más adictivo y jugoso que van a probar… ¡perfecto para conquistar corazones este 14 de febrero! ❤️🍫 Es suave, húmedo por dentro, con nueces por todos lados y un chocolate que se derrite en la boca. Ideal para sorprender a tu pareja, amigos o familia en San Valentín. ¡Vamos a prepararlo juntos ahora mismo! Dale like, suscríbete y activa la campanita para no perderte más recetas que vuelan vistas. 🔥 ¡Empecemos! Pastel Brownie Fudgy Clásico con Nueces y Chispas Rinde: 10-12 porciones generosas Tamaño del molde: Redondo de 24 cm de diámetro (o cuadrado/rectangular equivalente ≈ 23×23 cm) Tiempo total aproximado: 50-60 minutos Tiempo activo: 20-25 minutos Dificultad: Media-baja Ingredientes *Sección húmeda: 300 g chocolate semi-amargo (55-65 % cacao), troceado SICAO. 300 g mantequilla sin sal 250 g huevo (aprox. 5 huevos grandes) 10 ml esencia de vainilla pura *Sección seca: 150 g harina de trigo todo uso 30 g cocoa en polvo (preferiblemente extra-brut o natural sin alcalinizar para más intensidad) CALLEBAUT ó HERSHEY´S. 5 g polvo para hornear (≈ 1 cucharadita rasa) 1 pizca generosa de sal (≈ ¼ cucharadita) *Adiciones: 80 g nuez troceada (o pacana) 50 g chispas de chocolate horneables (semi-amargo o leche) *Crema de chocolate: 100 g. Crema para batir liquida (puratos) 100 g chispas de chocolate (semi-amargo o leche SICAO) *Notas importantes y tips* Ingredientes clave: Usa chocolate de buena calidad (mínimo 55 % cacao) → afecta muchísimo el sabor y la textura final. El que yo utilizo es de la marca SICAO 65% cacao, aunque si utilizas el de 52% cacao, quedará perfecto. La cocoa extra-brut da color más oscuro y sabor intenso, la marca que yo utilizo es CALLEBAUT; pero si no la consigues, puedes utilizar la cocoa del super de la marca Hersheys. Los huevos deben estar a temperatura ambiente → evitas que la mezcla se corte o se enfríe demasiado rápido. Si son chicos utiliza 6 piezas, si son medianos utiliza los 5 que te pide la receta, aunque lo ideal es 5 piezas grandes. *Tips de preparación:* La temperatura tibia (40-45 °C) al incorporar los huevos es crucial → si está muy caliente, los huevos se cuajan y aparecen grumos; si está fría, la masa se separa. No sobrebatas después de añadir los secos → muy poco gluten = brownie más fudgy y tierno. El tiempo de horneado varía según el horno: mejor pecar de poco horneado que de mucho → el brownie sigue cociendo fuera del horno. Lo ideal es de 25 minutos como máximo. Para corte limpio: enfríalo completamente (o refrigéralo 1-2 h) y usa cuchillo caliente (sumérgelo en agua y sécalo). ¡Con estos cuidados obtendrás un brownie súper fudgy por dentro, crujiente y cuarteado por fuera! Disfrútalo tibio con helado de vainilla... ¡es adictivo! 🍫🤤 *TAZAS Y CUCHARADAS REPOSTERAS:* *Sección húmeda: •300 g chocolate semi-amargo (55-65 % cacao), troceado ≈ 1½ tazas + 2 cucharadas (o aproximadamente 1¾ tazas si está muy troceado/grueso) (1 taza de chocolate troceado ≈ 140–170 g, promedio ~170 g para chips/trozos) •300 g mantequilla sin sal ≈ 1¼ tazas + 2 cucharadas (o exactamente 1⅓ tazas) (1 taza de mantequilla = 226–227 g, por lo que 300 g ≈ 1.32 tazas) •250 g huevo (aprox. 5 huevos grandes) ≈ 5 huevos grandes (sin cambio, ya que se mide por unidad) (cada huevo grande sin cáscara ≈ 50 g, total 250 g) •10 ml esencia de vainilla pura ≈ 2 cucharaditas (tsp) (1 cucharadita = 5 ml, por lo que 10 ml = 2 tsp) *Sección seca: •150 g harina de trigo todo uso ≈ 1 taza + 2 cucharadas (o 1⅛ tazas) (1 taza de harina todo uso ≈ 120–140 g, promedio 125–130 g) •30 g cocoa en polvo (preferiblemente extra-brut o natural) ≈ ¼ taza + 1 cucharada (o aproximadamente ⅓ taza rasa) (1 taza de cocoa en polvo ≈ 85–120 g, promedio ~100–105 g) •5 g polvo para hornear (≈ 1 cucharadita rasa) ≈ 1 cucharadita rasa (ya está indicado, sin cambio) •1 pizca generosa de sal (≈ ¼ cucharadita) ≈ ¼ cucharadita (sin cambio) Adiciones: •80 g nuez troceada (o pacana) ≈ ¾ taza (aprox.) (1 taza de nueces troceadas ≈ 100–110 g) •50 g chispas de chocolate horneables (semi-amargo o leche) ≈ ⅓ taza (aprox.) (1 taza de chispas de chocolate ≈ 150–170 g) *Crema de chocolate: •100 g crema para batir líquida (Puratos o heavy cream/whipping cream) ≈ ⅖ taza o aproximadamente ½ taza rasa. •100 g chispas de chocolate (semi-amargo o leche SICAO) ≈ ⅔ taza (o ½ taza + 2 cucharadas). Todos nuestros videos en:    / @puntodeturrÓnchefvictorzugasti   Proveedores Recomendados ALUMPACKS – Puebla 📞 221 443 2890 📍 Esq. 14 Sur y Diag. 18 A Sur, San Francisco Totimehuacán 🚚 Envíos a todo México LA CHISPITA / MATERIAS PRIMAS – Ciudad de México 📍 Av. Azcapotzalco 696, Centro de Azcapotzalco, CDMX. C.P. 02000 ¡Listo a disfrutar! 🍫🎂