【砂糖不使用】まだご飯でカサ増ししてますか？プロは「ご飯なし」で作ります。濃厚すぎる「極・チョコ麹」の作り方。 скачать в хорошем качестве

【砂糖不使用】まだご飯でカサ増ししてますか？プロは「ご飯なし」で作ります。濃厚すぎる「極・チョコ麹」の作り方。

■【極・チョコ麹】（作りやすい分量） 砂糖・牛乳・ご飯（お米）不使用。 水で仕込むからこそカカオの香りが際立つ、プロの最終結論レシピです。 ＜材料＞ 乾燥米麹：100g 純ココアパウダー：30g〜40g（お好みで調整） 本みりん：200ml（※煮詰めて半量にします） ぬるま湯（ココア用）：大さじ2〜3 水（麹調整用）：100ml 自然塩：ひとつまみ ※「みりん風調味料」を使用する場合は塩分が含まれているため、塩は不要です。 ＜作り方＞ 【煮切りみりん】 小鍋に本みりんを入れ、中火で半量（約100ml）になるまで煮詰め、冷ましておきます。 ここが甘みのベースになります。 【ココアの覚醒】 ボウルにココアパウダーを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながらゴムベラで練ります。 ツヤが出てペースト状になるまで練ることで、カカオの香りが開きます。 【麹の吸水】 2のボウルに乾燥米麹を加え、さらに**調整用の水（100ml）**を加えて混ぜ、麹を湿らせます。 【混合】 冷ました煮切りみりんと塩を加え、全体をよく混ぜ合わせます。 【発酵】 ヨーグルトメーカー等に入れ、60℃で8時間保温します。 【仕上げ】 完成したらブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。 冷蔵庫で冷やすと味が馴染み、生チョコのような食感になります。 ■【翌朝はティラミス！オーバーナイト・オーツ】（1人分） 寝ている間にオートミールが水分を吸ってモチモチに。 混ぜずに「層」にして冷やすのがポイントです。 ＜材料＞ オートミール（ロールドオーツ推奨）：20g 無調整豆乳（またはアーモンドミルク）：60ml チアシード：お好みで（なくてもOK） 極・チョコ麹：大さじ3〜（たっぷりと！） 水切りヨーグルト（またはギリシャヨーグルト）：大さじ2 仕上げ：純ココアパウダー、バナナ、ナッツなど ＜作り方＞ グラスなどの容器に、オートミール、豆乳、（あればチアシード）を入れ、軽く混ぜます。 その上に「水切りヨーグルト」を平らに乗せます。 さらにその上に「極・チョコ麹」を乗せて3層にします。 混ぜずに層のままにするのがコツ！ 冷蔵庫で一晩（6時間以上）寝かせます。 翌朝、食べる直前にココアパウダーを振って完成。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【最新】べたぼめレシピ発酵食編 毎日のごはんに 発酵食をちょい足しするだけで、 手抜きなのにおいしくなる。 美腸と美肌でからだよろこぶ。 毎日の食事の中で おいしく楽しく続けられる かんたんな料理を レシピ集にしました。 毎日の食事が ワンパターンで マンネリしている人には 必ずチェックして欲しい 内容なので お見逃しなく〜！ LINEいただいた方へ無料プレゼント ↓　↓ https://lin.ee/an5NIBo ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★SNSや有料級メルマガはこちらから！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ あなたの料理がどんどんおいしくなる 7つの秘訣！ 必ずアップする料理力！3か月集中メール講座。 今なら3大特典プレゼント！ 【特典１】 べたぼめフレーズ別 拍手喝采レシピ１０選＋α 【特典２】 段取力がアップする 「料理フローチャート」 解説動画つき 【特典３】 大好きな料理を ライフワークに‼ パーソナルシェフ インタビュー動画 メルマガに登録して特典を受け取る ↓　↓ https://peraichi.com/landing_pages/vi... ★登録特典 2400名以上がダウンロードした電子書籍 べたぼめフレーズ別 拍手喝采レシピ１０選