白飯との相性文句無し！菜の花が主役のカルビ焼き。肉のうまみを絡めた菜の花を甘辛タレで手早く炒めて仕上げます。 скачать в хорошем качестве

白飯との相性文句無し！菜の花が主役のカルビ焼き。肉のうまみを絡めた菜の花を甘辛タレで手早く炒めて仕上げます。

スーパーで菜の花を見かけると「春が来たなぁ」って、なんだかワクワクしちゃいますよね。 今日は、そんな菜の花を牛バラ肉と一緒に、ご飯が進む「カルビ焼き」にしてみました。 ポイントは、牛肉と菜の花を「別々に炒める」こと。それだけで、お肉は柔らかく、菜の花はシャキシャキで香ばしく仕上がります。 ほんのりコチュジャンを効かせた甘辛いタレが、お肉の旨味と菜の花のほろ苦さに絶妙に絡んで、ごはんが止まりません。 【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】 https://doi-hidemiki.com/grilled-rape... ***************************************** ＜🍳費用目安⇒約800円＞ ＜⏰調理時間⇒約30分＞ 【材料】 （2人分） 牛バラ肉　　　　　200g 菜の花　　　　　　100g にんにく　　　　　1片 サラダ油　　　　　小さじ2 塩　　　　　　　　1つまみ こしょう　　　　　少々 ごま油　　　　　　小さじ1 白いりごま　　　　適量 ＜合わせ調味料＞ 醤油、みりん、酒　各大さじ1 砂糖　　　　　　　小さじ1/2 コチュジャン　　　小さじ1 【作り方】 ①菜の花の根本をすこし切り水に15〜30分浸ける ②大きいものは切り分け、根本に切り込みを入れておく ③にんにくは薄切りにする ④ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜる ⑤フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかけ香りを出す ⑥牛肉を加え塩、こしょうをしてかるく炒め取り出す ⑦フライパンは洗わずに菜の花を加え火にかけ香ばしく炒め取り出す ⑧フライパンに合わせ調味料を加えひと煮立ちさせる ⑨牛肉と菜の花を戻しタレを煮絡める ⑩ごま油を回しかけサッと炒めて盛り付け、白いりごまをふる 【ポイント】 ✔菜の花は水に浸けることでシャキッと元気になります ✔菜の花の根本に切り込みを入れることで火が通りやすくなる ✔牛肉と菜の花は別々に炒め火を通すことで、肉は柔らかく、菜の花は食感を残し香ばしさをつけることができる ***************************************** 【料理シリーズ】    • 肉料理      • 野菜料理      • 魚介料理      • お米料理      • パスタ/麺料理/パン      • デザート   ***************************************** 【プロフィール】 ◆創作料理店で4年間料理の基礎を学ぶ ◆大手外食店にてマネイジメント経験を8年間積む ◆2014年個人レストラン『必然』開業 ◆2020年ワインソムリエ取得 ◆2022年からSNSにて料理レシピ配信開始 【各種SNSまとめ】 https://lit.link/HIDE ***************************************** 小さな料理店を営んでおります！ レストラン【必然】詳細はこちらからどうぞ https://doi-hidemiki.com/hitsuzen/ ***************************************** 【ご視聴ありがとうございました！チャンネル登録お願いします】    / @doi_chef   ***************************************** 【お仕事のご依頼は下記メールアドレスにお願いします】 ✉gfwfq111@gmail.com ***************************************** 【目次】 00:00 オープニング 00:32 菜の花を切り水に浸ける 00:46 にんにくを薄切りにする 01:02 合わせ調味料を作る 01:23 菜の花に切り込みを入れる 01:50 牛肉を炒める 03:14 菜の花を炒める 03:51 タレを絡める 04:45 盛り付け/実食 #菜の花 #カルビ #炒め物