بريوش پودنغ الشوكولاتة Chocolate Pudding Brioche скачать в хорошем качестве

بريوش پودنغ الشوكولاتة Chocolate Pudding Brioche

Chocolate Pudding Brioche It makes 12 brioches For the brioche: 4 cups all purpose flour (520g) 1 ½ tsp instant dry yeast (5g) 1 tsp salt (7g) 5 large cold eggs (240 g without the shell) 3 tbsp cold milk (45 ml) 1/3 cup granulated white sugar (67 g) 1 cup cold unsalted butter cut into cubes (226 g) For the chocolate pudding: 1/4 cup sugar (50 g) 2 tbsp cocoa powder (13g) 2 tbsp cornstarch (15g) 1 tsp vanilla sugar (5g) Pinch of salt 1/4 cup heavy cream (60 ml) 3/4 cup + 2 tbsp milk (210 ml) 1 tbsp unsalted butter (14g) 2 tbsp semi sweet chocolate chips (25 g) For the glaze and garnish: 1 egg Pearl sugar Chocolate chips Bake on 350F preheated oven for 20-25 minutes بريوش پودنغ الشوكولاتة تصنع 12 قطعة لتحضير البريوش: أربعة أكواب دقيق كافة الاستعمالات (520 غرام) ملعقة ونصف شاي خميرة جافة فورية (5 غرامات) ملعقة شاي ملح (7 غرامات) خمسة بيضات باردة حجم كبير (240 غرام بدون القشرة) ثلاثة ملاعق طعام حليب بارد (45 غرام) ثُلث كوب سكر أبيض (67 غرام) كوب زبدة باردة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات (226 غرام) لتحضير پودنغ الشوكولاتة: ربع كوب سكر (50 غرام) ملعقتا طعام كاكاو خام (13 غرام) ملعقتا طعام نشأ ذرة (15 غرام) ملعقة شاي سكر فانيليا (5 غرام) ذرة ملح ربع كوب كريمة سائلة (60 ملل) ثلاثة ارباع كوب + 2 ملعقة طعام حليب (210 ملل) ملعقة طعام زبدة غير مملحة (14 غرام) ملعقتا طعام رقائق شوكولاتة (25 غرام) للدهن والتزيين: بيضة كاملة سكر لؤلؤي رقائق شوكولاتة اخبز في فرن محمى مسبقاً بحرارة 177 مئوية مدة من 20-25 دقيقة