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Insalata Fredda di Quinoa - Con Noci e Feta

Tutte le Virtù Nutrizionali della Quinoa in questa Ricetta Estiva con Noci e Ananas in Salsa di Feta! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per la quinoa in insalata 150 g di quinoa 40 g di gherigli di noci 30 g di rucola Scorza di limone non trattato 100 g di ananas 100 g di avocado 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Q.b. di sale 100 g di feta Per la salsa Qualche foglia di menta 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Q.b. di sale Q.b. di pepe 100 g di feta 100-150 ml di latte Preparazione Insalata Fredda di Quinoa con Noci e Feta 1. Per prima cosa, cuocere la quinoa. Versare 300 ml di acqua in un pentolino e portare a bollore. Sciacquare la quinoa in acqua fredda per eliminare le saponine, sostanze amare che si concentrano nei semi di questo “pseudo-cereale”. Quando l’acqua bolle, riunire la quinoa, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando l’acqua risulterà completamente assorbita. Salare leggermente. 2. Lavare la rucola ed asciugarla. 3. Sbucciare l’ananas e tagliarlo a fette e a dadini. 4. Sbucciare l’avocado e tagliarlo a dadini. 5. Tritare grossolanamente i gherigli di noci e a dadini la feta. 6. Preparare la salsa di accompagnamento. In un beker, raccogliere la feta tagliata a dadini, il latte, l’olio, qualche foglia di menta ed aggiustare di sale e pepe. Inserire il mixer ad immersione e frullare fino ad ottenere una salsa semi-liquida. Se necessario, aggiungere ancora un po’ di latte. Per la versione vegana… È possibile preparare una salsa frullando ricotta vegetale con latte di soia! 7. Sgranare la quinoa aiutandosi con un cucchiaio e raccoglierla in una ciotola. Aggiungere le noci, l’olio, la rucola tritata, l’ananas, l’avocado, i dadini di feta e la scorza di limone, dunque mischiare con la salsa di feta. 8. Servire la quinoa su coppette o bicchierini. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice