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Lentejas con jamón de maría Jesús Mercado

Los guisos de lentejas admiten mucha mezcla de sabores. La receta que nos ha hecho María Jesús Mercado tiene al jamón como ingrediente principal, buen compañero de las lentejas. RECETA INGREDIENTES (Para cuatro personas) 300 gr. Lentejas. ½ Cebolla. 1 Zanahoria. 2 Dientes de ajo. 2 Hojas de laurel. ½ Media cucharada de pimentón. 100 gr. Jamón en taco, hechos cuadraditos. 5 Cucharadas de aceite de oliva virgen. 1 Patata mediana. ½ Pastilla de potenciador de sabor. Sal al gusto (no es imprescindible). PREPARACIÓN La víspera, poner las lentejas en agua. EL DÍA DEL GUISO Poner en la cacerola las lentejas después de lavarlas, con agua que las cubra como unos tres dedos. Todo en crudo, añadir la cebolla y la zanahoria picadas. Añadir los dientes de ajo enteros, porque así se retiran mejor al servir las lentejas, el laurel y el pimentón. El jamón en trozos. Añadir el aceite y poner a cocer a fuego lento 20 minutos, más o menos, según la clase de lentejas que hayamos utilizado. Añadir la patata en trozos y el potenciador o la sal. Poner más agua si lo necesita y cocer otros 10 minutos. Melodía de fondo: Bembèrèkè de César Blanco.