🥖 Что такое глютен и как он связан с генетическими заболеваниями? скачать в хорошем качестве

🥖 Что такое глютен и как он связан с генетическими заболеваниями?

Спонсор ролика: Студия для блоггеров Хромакей https://блог-студия-хромакей.рф/?utm_... Если вы бывали в последние годы в ресторане, вы наверняка заметили слова «#без глютена» где-нибудь в меню. Но что такое … ✏ Подпишись на канал -    / @nauchpop654   ℹ 📺 Информация о видео: Если вы бывали в последние годы в ресторане, вы наверняка заметили слова «#без глютена» где-нибудь в меню. Но что такое #глютен, и почему у некоторых людей существует его #непереносимость? И почему это стало проблемой лишь недавно? Уильям Д. Чи рассказывает нам о том, что известно о #целиакии, #аллергией на #пшеницу и #чувствительность к глютену, не связанную с целиакией.Урок: Уильям Д. Чи, мультипликация: Stretch Films, Inc. Educator: William D. Chey / Director: John R. Dilworth / Animator: Pilar Newton / Sound Designer: William Hohauser / Script Editor: Addison Anderson / Narrator: Addison Anderson / 💕 Если было интересно, пожалуйста, поддержите канал «НаучПоп» доступным для Вас способом: лайком, подпиской и материально Яндекс.Деньги или Visa: http://yasobe.ru/na/nauchpop PayPal: https://www.paypal.me/NauchPop/0rub 🙋Спасибо за поддержку. 👯Работаем, чтобы Вам было интересно.👯 📼 Текст: Возможно, вам встречалась фраза «без #глютена» на упаковках продуктов или в меню, на шампунях, в объявлениях об аренде жилья, на бирке футболки, на молотке, татуировке на пояснице, или в резюме вашего друга. Когда кто-нибудь начнёт рассказывать вам о своей новообретённой свободе от #глютена, задайте ему эти вопросы и вы получите обоснованные ответы от вашего друга, который, конечно, разумный человек, принимающий обдуманные решения при выборе режима питания, а не слепо следующий последней моде на диету. Что такое #глютен? Глютен — это нерастворимое белковое вещество, состоящее из двух белков: глиадина и #глютенина. Где можно найти #глютен? Глютен содержится в некоторых злаках, в частности в #пшенице, ржи и ячмене. Что делал #глютен на протяжении всей истории человечества, и почему мы внезапно проявили к нему интерес? Глютен отвечает за эластичную консистенцию теста И за мягкость продуктов из #пшеничной муки, таких как хлеб и макароны. У некоторых людей эти продукты вызывают проблемы: #аллергию, #целиакию, #чувствительность к #глютену, не связанную с #целиакией. Аллергия на #пшеницу — редкое явление, возникающее, когда иммунная система человека вызывает #аллергическую реакцию на протеины #пшеницы, ведущую к небольшим осложнениям, а в редких случаях к потенциально опасной реакции — анафилаксии. Целиакия — наследственное заболевание, при котором употребление содержащих #глютен продуктов ведёт к воспалению или повреждению внутреннего слоя тонкой кишки. Это нарушает функцию кишечника и ведёт к таким осложнениям, как боль в животе, вздутие, газы, диарея, потеря веса, кожная сыпь, проблемы с костями, например, остеопороз, недостаток желза, маленький рост, бесплодие, усталость и депрессия. При отсутствии лечения #целиакия повышает риск развития определённых видов рака. Целиакия встречается у одного из 100–200 человек в США. Если результаты анализов крови указывают на возможность #целиакии, диагноз подтверждается биопсией. Наиболее эффективным методом лечения является безглютеновая диета, которая помогает вылечить повреждения кишечника и снять симптомы. У некоторых людей нет #целиакии или #аллергии на #пшеницу, но они тем не менее испытывают симптомы, когда потребляют продукты, содержащие #глютен. Эти люди страдают не связанной с #целиакией #чувствительностью к #глютену. Они испытывают боль в кишечнике и страдают от усталости, затуманенности сознания, боли в суставах или кожной сыпи. Обычно безглютеновая диета помогает снять данные симптомы. И сколько же людей на самом деле страдает от #глютеновой #чувствительности? Распространенность #чувствительности к #глютену среди населения не установлена, но, видимо, она встречается чаще, чем #аллергия на #пшеницу и #целиакия. Диагноз основывается на развитии симптомов, отсутствии #аллергии на #пшеницу и #целиакии и последующем улучшении состояния при безглютеновой диете. Не существует надёжного анализа крови или ткани частично из-за того, что #чувствительность к #глютену — это не конкретное заболевание и имеет ряд возможных причин. Например, возможна ситуация, когда #глютен может активировать иммунную систему в тонкой кишке или делает её проницаемой. Иногда люди, заявляющие, что они #чувствительны к #глютену, на самом деле #чувствительны не к #пшеничным белкам, а к сахарам, содержащимся в #пшенице и других продуктах, называемых фруктанами. Кишечник человека не может расщеплять или всасывать фруктаны, поэтому они попадают прямо в толстую кишку или пряму кишку, где под влиянием бактерий вырабатывают короткоцепочные жирные кислоты и газы. У некоторых людей с проблемами кишечника это ведет к неприятным симптомам. Ещё одним возможным объяснением #глютеновой #чувствительности является эффект ноцебо — человек верит, что...