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Risoto de Beterraba - Receitas Zaffari

Uma receita para arrancar suspiros na apresentação! RECEITA Ingredientes 2 xícaras de arroz arbóreo 5 beterrabas médias 1 cebola média 2 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de vinho branco seco 2 xícaras de queijo grana padano 2 colheres de sopa de manteiga em cubinhos (gelada) Modo de preparo: Cozinhe as beterrabas descascadas por aproximadamente 30 minutos. Quando estiverem macias, leve ao liquidificador e bata com um pouco de água do cozimento até formar um purê liso. Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga até dourar. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o vinho branco e, sempre mexendo, adicione de 3 a 4 conchas de água do cozimento e depois coloque aos poucos 4 a 5 conchas do purê de beterraba. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, adicione o queijo e a manteiga e mexa. Sirva em seguida. Sugestão: decore com cubinhos de queijo feta e folhas de agrião baby. ============================================== Confira mais vídeos da série Receitas Zaffari aqui: http://migre.me/dJy9N Aprenda a preparar essa e outras receitas também em nosso site: http://www2.zaffari.com.br/receitas/