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Cómetelo | Cazuela serrana de fideos

Programa: Cómetelo | Emisión: 18/10/16 INGREDIENTES 300 g. de cinta de lomo 100 g. de chorizo 100 g. de jamón 1 zanahoria 1 cebolla 3 dientes de ajo 200 g. de setas de temporada 1 manojo de espárragos verdes 4 tomates maduros 100 g. de aceitunas verdes sin hueso 2 vasos de fideos gordos 1 vaso de vino tinto De 3 a 4 vasos de caldo de carne Pimentón dulce, tomillo seco y perejil. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PREPARACIÓN Sofreír en una cacerola con virgen extra el chorizo, la zanahoria, la cebolla, los ajos, las setas y los espárragos verdes; todo bien troceado. Trocear la cinta de lomo en pequeñas tiras e incorporarlas a la cacerola. Salpimentar y dejar cocinar 5 minutos a fuego medio-alto. Verter 1/2 vaso de vino tinto y, una vez evaporado el alcohol, agregar una cucharada de pimentón y los tomates triturados. Dejaremos cocinar unos minutos y echaremos el caldo de carne. Introducir los fideos en la cacerola y añadir las aceitunas troceadas, jamón picado, tomillo seco y perejil picado. Mezclar bien los ingredientes y cocinar a fuego fuerte hasta que se haya evaporado gran parte del caldo y los fideos estén cocidos.