cookpad5年連続1位！の豚汁作者による”もっと旨い”鶏汁【日本イチ丁寧なレシピ動画】 скачать в хорошем качестве

cookpad5年連続1位！の豚汁作者による”もっと旨い”鶏汁【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- 動画の中で紹介した「石野白味噌」はこちら https://amzn.to/2Mudh2n cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/3008395 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/... ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント 1 ごぼうをカリカリに揚げる 2 肉の脂を野菜に絡める 3 蒸し焼きで野菜に火を入れる ■材料 (4人分) ＜食材＞ 鶏もも肉：1枚 ごぼう：1本 にんにく：1片 生姜：5g 玉ねぎ：1個 にんじん：1本 大根：1/3本 ＜調味料＞ サラダ油：大さじ3 和風だし：小さじ2 水：ひたひたになる量(500〜700mlを目安に) みそ：適量(大さじ2を目安に) 醤油：小さじ2 ■作り方 ０：下準備 鶏もも肉…食べやすい大きさに(やや大きめに)切っておく にんにく…みじん切り 生姜…みじん切り ごぼう…細い方半分を輪切りに、太い方半分を2mm程度の暑さの斜め切りに 大根…7mm幅のいちょう切り 玉ねぎ…くし切り にんじん…7mm幅の半月切り １：揚げる 鍋にサラダ油をしき、輪切りにしたごぼうをカリカリになるまで中火で揚げる。 輪切りのごぼうがカリカリになったら取り出し、斜め切りにしたごぼうを強火で揚げ焼きにする。 斜め切りのごぼうの両面の縁に焼き色がついたら取り出す。 ※油は残しておく ２：焼く 鍋に鶏もも肉を入れ、強火で焼き色がしっかりつくまで焼く。 鶏もも肉に十分焼き色がついたら、にんにく、生姜を加え、軽く色がつくまで炒める。 ３：炒める にんにく、生姜の香りが立ち、軽く色がついたら大根、玉ねぎ、にんじんを加える。 さらに、取り出しておいたごぼうを加え、中火で脂を絡めるように炒める。 野菜に脂が絡んでツヤが出てきたら和風だしをかけ、再びさっと炒める。 ４：蒸す 鍋に料理酒を加え、さっと混ぜる。 蓋をして、時折具材を混ぜながら、大根、にんじんが十分に柔らかくなるまで中火で蒸し焼きにする。 ※途中、水分がほとんどなくなった場合は適宜水を足してください！ ５：煮る 大根、にんじんに十分に火が入ったら蓋を取り、強火にして水を加える。 ひと煮立ちさせたらみそを加え、混ぜ溶かす。 みそが溶けたら火を止め、醤油を加える。 さっと混ぜたら器に移し、お好みで小ねぎ、七味唐辛子をかけて完成！ ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/3WO009J 　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK 　https://amzn.to/3WOBqp6 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/3Eu6QL9 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/40Nt6Hj ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/40JDAHD 　ニトリ 炒め鍋 28cm 　https://amzn.to/40PrlcR 　サーモス 取手が取れる鍋セット 　https://amzn.to/3Q50aFF ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/4gttTmw 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/4hh8qhX 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 　OXOの計量カップ 60ml 　https://amzn.to/4jPpXiP ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/4jL3svy 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542L 　https://amzn.to/3Q5CMrF 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U 　Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台 　https://amzn.to/432P7ov ＜ピンマイク＞ 　TASCAM DR-10L Pro 　https://amzn.to/4gtASvJ ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys PT5Ⅱ 　https://amzn.to/3CqVV4o ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ 　https://amzn.to/3Q3rrZn 　Aputure Amaran P60 　https://amzn.to/4jES0lf 　FalconEyes RX-18TDXⅢ 　https://amzn.to/3Q4jkvs ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/4aM7sHU 　AMBITFUL AL-16 　https://amzn.to/40JFIPD ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ