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Receta de rodaballo al pil-pil al estilo hermanos Torres - Menudos Torres | RTVE Cocina

Los Torres extienden la alfombra roja y tiran la casa por la ventana para recibir a un maestro de la gastronomía española: Pedro Subijana. ¡Menudo rodaballo nos van a preparar! El pil pil es una salsa compuesta de aceite, guindillas y ajo, que debe estar hirviendo cuando se sirve. Cocinar al pil pil es toda una técnica. Consiste en obtener una gelatina que proviene de confitar previamente el bacalao con aceite de oliva abundante. Este confitado es el que produce el sonido peculiar que le da el nombre. Aunque solemos comerlo con bacalao, hoy vamos a preparar un pil pil de rodaballo, ¿preparados? INGREDIENTES: 1 rodaballo (2kg) 3 dientes de ajo 3 guindillas 300 ml de aceite 1 hoja de laurel unas bolas de pimienta 16 espárragos verdes un chorro de txacolí o vino blanco sal Mira aquí todos los detalles de la receta: https://www.rtve.es/television/202205... ¡Disfruta de todas las recetas completas AQUÍ!: https://www.rtve.es/television/cocina/ Y no olvides suscribirte al canal de RTVE Cocina para disfrutar de las mejores recetas y consejos de cocina en español: https://goo.gl/spf4aI Todo el contenido de televisión, radio, noticias y mucho más en http://www.rtve.es #rtvecocina #recetasrtve #Torresenlacocina #MenudosTorres