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安藤醸造　天然醸造味噌の特徴を解説

秋田・角館　創業嘉永六年　 味噌・醤油・漬物・特産品の老舗安藤醸造 http://www.andojyozo.co.jp/ 製造部課長の佐藤光明氏が解説。 安藤醸造商品は『無添加・天然醸造』が特徴、 機械任せにせず、熟練した『杜氏（製造責任者）』が、 味噌・醤油・漬け物それぞれを責任持って、愛情いっぱいに管理、 それは、一桶一桶異なる発酵状態にある商品を、 自らの目や鼻、あるいは舌を使ってみています。 原材料は地元産に拘り使用しています。 一人の杜氏が見ることが出来る量には限界があり、 結果として、たくさん作ることが難しくなる背景にあります。 天然にこだわるからこそ、美味しい商品が出来上がります。 天然の力での醸造は、平均でも丸１年、 長いものですと、２年以上の発酵期間が必要になります。 〒014-0315　 秋田県仙北市角館町下新町27　 電話： 0187-53-2008 　 フリーアクセス： 0120-980-080 味噌汁's デビューアルバムCM「味噌汁の国編」    • 味噌汁's デビューアルバムCM「味噌汁の国編」   シベリア猫ミール君　第4弾    • シベリア猫ミール君　第4弾　（平成26年10月7日公開）   恋するフォーチュンクッキー　仙北市Ver.    • Видео   仙北市 http://www.city.semboku.akita.jp/ 秋田県 http://www.pref.akita.lg.jp/