Pieczone pierożki z pieczarkami скачать в хорошем качестве

Pieczone pierożki z pieczarkami

Przepis na lekkie, chrupiące, pyszne pieczone pierożki z farszem pieczarkowym idealnie smakują z czystymi zupami np. z barszczem. Gorąco polecam na wigilijny stół !!! Składniki na ciasto ( na 40 szt. ): 550 g mąki pszennej + ok. 50 g po podsypywania 4 dag świeżych drożdży ok. 250 ml mleka 1 łyżka cukru 4 jajka ( na ciasto 2 całe jajka i 2 żółtka) 2 białka do smarowania pasztecików 1-2 łyżki masła sól Składniki na farsz: 500 g pieczarek 2 cebule 1 ząbek czosnku -1/2 kostki serka topionego kremowego z borowikami (50 g) 2 łyżki posiekanej natki pietruszki masło + olej do smażenia sól, pieprz Przygotowanie farszu: • obraną cebulę kroję w kostkę, czosnek siekam • umyte i osuszone pieczarki trę na tarce o grubych oczkach • na rozgrzanym maśle z olejem smażę cebulę gdy się lekko zrumieni dodaję czosnek i potarte pieczarki • pieczarki solę i smażę do odparowania płynu • następnie dodaję serek topiony gdy się rozpuści doprawiam farsz do smaku pieprzem i ewentualnie solą, zostawiam do ostygnięcia • do chłodnego farszu dodaję posiekaną natkę pietruszki Przygotowanie ciasta: • świeże drożdże mieszam z cukrem i jedną łyżką mąki i dwiema łyżkami ciepłego mleka, zostawiam przykryty ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia • masło rozpuszczam w pozostałym mleku • do miski robota wsypuję mąkę, wyrośnięty rozczyn, ciepłe mleko z masłem, sól, 2 jajka i 2 żółtka • mieszam aby wszystkie składniki się połączyły następnie wyrabiam za pomocą robota aż ciasto będzie gładkie i lśniące, nakrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia, ciasto musi podwoić swoją objętość • po wyrośnięciu ciasto krótko zagniatam, ciasto dzielę na 4 części, 3 odkładam zakrywając serwetką aby ciasto nie obsychało • ciasto rozwałkowuję na grubość ok. ½ cm, z rozwałkowanego ciasta wykrawam za pomocą lejka kółka na pierożki • na środek nakładam farsz, brzeg smaruję wodą i sklejam • pierożki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia • nakrywam serwetką, zostawiam w cieple do wyrośnięcia • przed włożeniem do piekarnika pierożki smaruję białkiem rozmąconym z odrobiną wody • piekę przez ok. 20 minut w 170 st. C na złoto rumiany kolor