Déjeuner "Retour de Chasse" à Fleur de Loire-Christophe Hay** - 10 novembre 2022 скачать в хорошем качестве

Déjeuner "Retour de Chasse" à Fleur de Loire-Christophe Hay** - 10 novembre 2022

Christophe Hay s'est surtout fait connaitre comme "Le" spécialiste des poissons de Loire, notamment avec la perche, le brochet et le sandre, mais aussi hélas, avec le silure ! Je pense pour ma part, qu'il est nettement meilleur quand il travaille le gibier, que celui-ci soit à plumes ou à poils, enroulé dans une pâte feuilleté, simplement rôti ou délicatement entouré d'une sublime sauce au sang ! Dans ce déjeuner du 10 novembre 2022, avec l'Oreiller de la Belle Aurore aux trois plumes (poule faisane - perdrix - colvert), le Mouflon en 3 apprêts et le Lièvre à la royale en 3 versions, il a porté très "haute" la grande tradition française dans ce domaine si particulier ! Cerise sur le gâteau, 2 soufflés mettant en scène la châtaigne ont clos en toute beauté ce déjeuner de "Chasse" ! Fleur de Loire - Restaurant Christophe Hay ** Chef : Christophe HAY Chef exécutif : Baptiste INGOUF - Chef pâtissier : Maxime MANIEZ - Chef boulanger : Alexandre GABRIEL En salle : Hugo VASSEUR, chef sommelier - Margot 26 quai Villebois Mareuil 41000 BLOIS Tél. : 02 46 68 01 20 Email : contact@fleurdeloire.com Site web : https://fleurdeloire.com/fr/