Dokonalá kulajda s pošírovaným vejcem podle receptu Zdeňka Pohlreicha скачать в хорошем качестве

Dokonalá kulajda s pošírovaným vejcem podle receptu Zdeňka Pohlreicha

Hledáte recept na poctivou kulajdu jako od babičky? Tak jste na správném místě! Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vám ukáže, jak na to. Nejde o nějakou rychlokvašku, ale o tradiční českou polévku - jemnou, krémovou a plnou chuti hub a kopru. V tomto videu se dozvíte nejen kompletní recept na kulajdu, ale i Pohlreichovy tajné tipy, jak polévku správně dochutit, aby byla perfektně vyvážená. Podívejte se, jak připravit nejlepší kulajdu a zazáříte u rodinné večeře. Ukážeme vám, jak ji zvládnout krok za krokem, včetně tipů na perfektně pošírovaná vejce. I Zdeněk Pohlreich vaří na FABINI. Objevte novou českou značku nádobí na https://www.fabini.cz Co se v receptu dále dozvíte: • Jak nakrájet kopr opravdu najemno • Jak zahušťovat máslovou jíškou, aby polévka byla hladká • Jak pošírovat vejce tak, aby byl žloutek krásně tekutý Sledujte a připravte si doma kulajdu, kterou si zamiluje celá rodina! Suroviny na 4 porce: • menší hrst sušených hub • menší hrst čerstvých lišek • 3 střední brambory • 50 g másla • 60 g hladké mouky • 1,2 l vody nebo vývaru Tip šéfkuchaře: Poctivý český vývar ve skle od Living spoon. Živá lžička https://www.livingspoon.cz • 2 bobkové listy • 4 vejce • 250 ml smetany ke šlehání(min.31%) • 1½ lžíce cukru • 2 lžíce octa (1 na dochucení + 1 na pošírovaná vejce) • sůl a čerstvě mletý pepř • hrst kopru Postup: 1. Sušené houby namočte alespoň na hodinu do vody, nebo přes noc. Čerstvé lišky očistěte a přepulte. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. 2. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte mouku. Krátce orestujte dorůžova. Trvá to asi 4 minuty. Přidejte studenou vodu, okapané sušené a nakrájené houby, brambory a bobkový list. Osolte a nechte vařit 25 minut, nebo dokud brambory nebudou měkké. 3. Připravte pošírovaná vejce. V hrnci přiveďte 1 l vody k varu a smíchejte s1 lžící octa. Každé vejce zvlášť rozklepněte do naběračky nebo do hrníčku. Lžící vykružte ve vroucí vodě vír a pozvolna do středu vlijte vejce. Při mírném varu vařte 3−4 minuty. Děrovanou lžící vejce vyjměte a přemístěte do misky s vlažnou vodou, aby se dále nevařilo a zůstalo teplé. Stejný postup opakujte u zbylých vajec. 4. Po 25 minutách přilijte do polévky smetanu, dochuťte cukrem, octem, dle chuti osolte a opepřete, prohřejte a dál nevařte. Přidejte nasekaný kopr. 5. Servírujte do talířů, přidejte pošírované vejce a snítku kopru na ozdobu. Recept ve videu se může mírně lišit. Vařte hlavně tak, aby vám chutnalo! Tento a další recepty najdete také v kuchařce Zlatá klasika od nakladatelství Sevruga. www.sevruga.cz #ceskareceptura #polevka #vareni #tradicniceskakuchyne #kulajda #houby #posirovanavejce #pohlreich #zdenekpohlreich #receptnakulajdu #českákuchyně