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Recette de bûche boule de noël

Recette bûche boule de noël - La recette de noël est arrivée, c'est une recette de bûche de noël originale : des petites entremets boules de noël au caramel. Ces bûches boule de noël sont composées d'un sablé breton, de pommes fondantes cuites à la poêle avec des épices de noël et d'une délicieuse chantilly au caramel beurre salé. ●Recette pour 8 boules de noël (moule Truffles 70 de Silikomart) Tu peux aussi utiliser un moule plus gros comme le Truffles 120 avec ces quantités. Pommes fondantes aux épices de noël 2 à 3 pommes (acidulées) 40g d’eau 10g de beurre 10g de sucre 1 cc de jus de citron - pour éviter l’oxydation des pommes Infusion de noël (comme dans la vidéo) ou épices de noël en poudre Chantilly au caramel beurre salé 90g de sucre 55g de crème liquide entière 30% MG. minimum 40g de beurre 3g de gélatine* *gélatine en poudre : hydrater dans 18g d'eau froide 10mn *gélatine en feuille : hydrater dans un grand bol d'eau froide 10mn, essorer avant d'incorporer 1 pincée de fleur de sel (0,5g) 450g de crème liquide entière 30% MG Sablé breton 2 jaune d'oeuf 65g de sucre 85g de beurre mou 105g de farine 4g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel ●Si tu as aimé cette vidéo, n'hésite pas à la liker et abonne-toi pour plus de contenu ! N’oublie pas d’activer la cloche pour ne louper aucune vidéo ! ●Chapitres 00:00 intro 00:40 Pommes aux épices de noël 02:17 Palet breton 05:00 Chantilly caramel 08:58 Montage 09:47 Décoration des entremets boules de noël ●Où me retrouver ? Instagram - photos, coulisses, tutos et actus :   / litchiandsweets   Blog - toutes les recettes : https://www.litchiandsweets.com/ Facebook :   / litchiandsweets   ●Matériel Moule Truffles 70 Silikomart : https://amzn.to/3H8RxH9 Insert demi-sphère 3cm : https://amzn.to/3H8Gbmc Emporte-pièces 3cm : https://amzn.to/3P0tP1A Cercle de 20cm : https://amzn.to/3FmfmKa Thermomètre : https://amzn.to/3UtH7or Bamix mixeur plongeant : https://amzn.to/3gREEGM Plaque perforée alu : https://amzn.to/3RslsvW Grille de refroidissement : https://amzn.to/3cHXAW8 ●Musiques Youtube Music by Blue Sirens - Honey - https://thmatc.co/?l=3925893C *Les liens que je partage peuvent être affiliés. En achetant à partir de ces liens, tu me permets de recevoir une petite commission (le prix reste le même pour toi), cela soutient la chaîne afin de créer du contenu et améliorer la qualité des vidéos. Un grand merci !