Как мука влияет на разработку продукта | Эпизод 105 | Выпечка в науке | BAKERpedia скачать в хорошем качестве

Как мука влияет на разработку продукта | Эпизод 105 | Выпечка в науке | BAKERpedia

Пшеничная мука — основа большинства хлебобулочных изделий, она составляет более половины рецепта хлеба и около четверти рецепта торта. Именно поэтому контроль качества муки имеет решающее значение для оптимального развития продукта. Ключ к успеху — выбор муки, которая хорошо подходит для вашего процесса и технологии, чтобы каждый раз получать желаемую текстуру, вкус и консистенцию. В этом выпуске подкаста BAKED in Science ведущий Марк Флоерке беседует с Димитриосом Аргириу, управляющим директором компании Grainair. Grainair предлагает инновационные решения, которые помогают пекарям улучшать качество своей продукции. Обладая солидным научным опытом и более чем 80-летним стажем, компания постоянно изучает последние достижения в области биотехнологии, науки о зерновых культурах и промышленной аналитики. Послушайте полный выпуск на BAKERpedia: https://t2m.io/wjoj7Px8 Хотите послушать другие выпуски BAKED in Science? Посмотреть все можно здесь: https://t2m.io/szkPvgzD Нужна помощь с вашим продуктом? Поговорите с одним из наших консультантов по выпечке: https://t2m.io/mUk6PdHf Узнайте, как BAKERpedia помогает развивать коммерческую хлебопекарную промышленность: https://t2m.io/BgKcEFWh #качествомуки #помол #мука #пшеничнаямука #ремесленнаявыпечка #ингредиентыдлявыпечки #пекарня #наукаопекари #хлебопекарныйбизнес #пищеваяпромышленность #производствопродуктовпитания #наукаопекари #подкаст #пекарня #хлебопекарнаяпромышленность #выпечка #промышленнаявыпечка #продуктыпитания