Рецепт сэндвичного хлеба из 100% манной крупы (суджи) - научитесь готовить невероятно мягкий хлеб... скачать в хорошем качестве

Рецепт сэндвичного хлеба из 100% манной крупы (суджи) - научитесь готовить невероятно мягкий хлеб...

Рецепт сэндвич-хлеба из 100% манной крупы (суджи) - научитесь готовить невероятно мягкий хлеб из суджи Ингредиенты: Для манной крупы: Кипящая вода – 80 мл Малина – 80 г Для основного теста: Вся манная крупа Малина – 500 г Вода – 220 мл + 50 мл Сливочное масло – 50 г Сахар – 1 ст. л. Соль – 1,5 ч. л. Быстродействующие дрожжи – 1 ч. л. Приготовление: В миске смешайте манную крупу и горячую воду, указанную для манной крупы. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день достаньте из холодильника и дайте тесту нагреться до комнатной температуры. В миску положите основные ингредиенты для теста: манную крупу, соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Добавьте смесь для замешивания теста и воду, перемешайте до образования мягкого и рассыпчатого теста. Накройте и оставьте на 30 минут. Если тесто сухое, добавьте еще воды, чтобы оно стало гладким, и выложите на рабочую поверхность. Вымешивайте тесто 10 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте до увеличения объема вдвое. Когда объем увеличится вдвое, выложите тесто на рабочую поверхность, придайте ему форму прямоугольника, ширина которого должна быть равна ширине формы для выпечки. Смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой форму для выпечки размером 8 дюймов * 4 дюйма. Сформируйте из прямоугольника плотный батон со швом снизу. Поместите его в форму, накройте и оставьте до тех пор, пока он не будет немного выше края формы. Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте буханку 35-40 минут. Выньте её из духовки, положите на решетку и постучите, чтобы проверить, не издаёт ли она глухой звук. Переверните буханку на решетку и дайте ей полностью остыть перед нарезкой. Для ровной нарезки используйте тяжелый зубчатый нож.