膨らまない春よ恋“だから”作れる！　高加水の捏ねないもちサク食パンのレシピ скачать в хорошем качестве

膨らまない春よ恋“だから”作れる！　高加水の捏ねないもちサク食パンのレシピ

今年の春よ恋はどんなに捏ねてもグルテン膜が出来ない粉質のものが出回っています。 ですが、まだ捨てないでください！ 今回はその欠点を上手く活用した、捏ねない高加水ハードトーストの作り方をご紹介します。 ちょっと分厚くスライスして、こんがりトーストしてからバター塗ってはちみつ垂らして召し上がりください！ 配合（１斤分） 春よ恋（2024年購入）：250g (100%) インスタントイースト：2.0g (0.8%) 砂糖：12.5g (5%) 食塩：5.0g (2%) 塩麹：2.5g (1%) 水：200g (80%) ※このレシピに適応する粉質かどうかを見極めるために、必ず動画をご視聴下さい。 捏ね上げ温度：27℃ 混ぜ→15分→再混ぜ 一次発酵：27℃ 15P60 分割丸め→チルド室オーバーナイト 復温：20〜30分程度(生地温17℃以上目安) パンチ→ベンチタイム20分→成形 最終発酵：35℃ 80分 予熱：天板入れて240℃ 焼成：190℃14分→210℃12分 〇関連動画    • 春よ恋は膨らまない⁉ メーカー違い５種類の粉でパンを作り比べたら驚きの結果が！   〇使用食材 ・春よ恋100％ https://amzn.to/4eCHg3M ・塩麹 https://amzn.to/4eIqi4c 〇使用調理器具 食パン型　一斤　正方形タイプ https://amzn.to/4eCBe3c 0.1g単位デジタルスケール →https://amzn.to/41lgZjD 捏ね台・作業台 →https://amzn.to/3Hl9z8r ドレッジカード（分割時に使用） →https://amzn.to/43ZnKd1 ゴムベラ耐熱シリコン →https://amzn.to/3oqmXS3 キャンバス（ハード系などの最終発酵に使用） →https://amzn.to/41xUl7Y #パン作り #動画で分かるパン作りの教科書 ※Amazonのアソシエイトとして、BAKE FIRSTは適格販売により収入を得ています。