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韓式辣魚鍋 | 簡簡單單 在家煮出賞心窩心味道

【 韓式辣魚鍋 Korean Spicy Fish Stew 】有粉絲問我是否每天都會做菜？我是一個非常喜歡在家裡入廚做飯的人，很多時寧願在家裡吃飯，也不太想到外面吃。而在家入廚也不一定是每天都做葡國菜或西式料理。我的入廚哲學就是簡單食材、容易烹製，管它是日本洋食料理或是意大利南部西西里式意粉，只要是符合了我的準則便能放在我的個人cooking journal ，有些更會被我重新演繹過來，寫在我的食譜書中。韓式辣魚鍋很適合作為家庭料理的菜式，一鍋有魚有菜有惹味湯汁的煮物端在枱上，滿足了一家人的需求。最近有朋友到我家作客，做了這道菜式，看到朋友吃得非常滿足的樣子，是樂也。 鱈魚 400克 日本洋蔥 1個 ，切絲 日本大葱 1條，切段 韓國翠玉瓜 1個，切片 蒜頭 4-5瓣 ，切粒 昆布 1/2片 大醬 2湯匙 韓國辣醬 1湯匙 韓國燒酒 Soju 3湯匙 沙白蜆 1/2斤 韓式年糕 適量 水 約900毫升 海鹽 2茶匙 味醂1-2湯匙 薯粉/麵粉 1/2湯匙 麻油 適量 蔥 適量 Cod Fish 400g Japanese onion 1 pc ,Sliced Japanese leek 1 pc, Sectioned Korean zucchini, Sliced Garlic 4-5 cloves，Diced Kombu 1-2pcSoybean paste 2 tablespoon Korean Hot Pepper Paste 1 tablespoon Soju 3 tablespoon Clam 1/2 pound Korean rice cake Water 900ml Sea Salt Flakes 2 teaspoon Mirin 1-2 tablespoon Potato flour or All purpose flour 1/2 tablespoon Sesame oil Spring onion 用2茶匙鹽和1至2湯匙味醂把鱈魚調味約30分鐘 Season the cod with 2 teaspoons of salt and 1 to 2 tablespoons of mirin for about 30 minutes 在炒鍋加入油，把洋蔥炒香 Add oil to frying pan and sauté onion until fragrant 加入日本大蔥，蒜頭爆炒 Add Japanese leek and stir-fry garlic 加入水後轉為中火 Turn to medium heat after adding water 加入昆布，韓國大醬，韓國辣醬煮至大約5分鐘 Add Kombu, soybean paste, Korean Hot Pepper Paste and cook for about 5 minutes 加入韓國燒酒 Add Korean soju 把鱈魚加入薯粉 Add potato flour to cod 加入沙白蜆，韓式年糕，韓國翠玉瓜 Add clams,Korean rice cakes, Korean zucchini 加入鱈魚，蓋上蓋子煮至大約5分鐘 Add the cod, cover and cook for about 5 minutes 加入麻油和蔥花作裝飾即可 Add sesame oil and spring onion for garnish ☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰ Facebook | Instagram | YouTube: johnrochacooking Website http://JohnRochaCooking.com #JohnRocha #䶢蝦燦 #JohnRochaCooking