リグーリア風鰯のスープ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】 скачать в хорошем качестве

リグーリア風鰯のスープ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

🧑‍🍳作り方👩‍🍳 00:00 リグーリア風鰯のスープ（材料紹介） 01:18 １. 鰯を手開きして骨などを丁寧に取り除き、粗みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒める 03:41 ２. 唐辛子と粗みじん切りにした玉ねぎを加えて軽く塩を振り、刻んだパセリと白ワインを加えて酸味とアルコールを飛ばす 07:12 ３. ホールトマトと野菜のブロードを加えてスープ状にしたら、鰯を加えて10分ほど煮込み、水分と塩分を適度に調整する 10:12 ４. 乾燥パンを割って皿の底に敷いたら、鰯のスープをその上から乗せるよう盛り付ける 11:15 おまけ～料理人と撮影・編集者による実食と雑談：鰯とトマトで簡単に作る健康的で美味しいスープ！ 🐟材料（二人前）🍅 ・鰯：400g ・ホールトマト：1/2缶（200g） ・玉ねぎ：1個 ・にんにく：1片 ・乾燥唐辛子：1本 ・白ワイン：100ml ・野菜のブロード：適量 ・イタリアンパセリ：適量 ・ガッレッテ・デル・マリナイオ（乾燥パン）：1枚 ・エキストラバージンオリーブオイル：適量 ・塩：適量 💡関連動画💡 ・イタリア料理には欠かせない野菜のブロードの基本    • 【フィレンツェ料理人自宅レシピ】イタリア料理には欠かせない野菜のブロードの基本（フィ...   ～・～・～・～・～・～ 今回の自宅レシピは、イタリアでも比較的に安価で手頃に手に入る鰯を使った、リグーリア州の沿岸部でよく見られる「リグーリア風鰯のスープ」です。この料理では鰯は焼かずに、トマトベースのスープを先に作った上で、そこに鰯を加えてじっくりと煮込むことで優しい味わいの仕上げにするのが特徴になります。 調理のポイントとしては、スープをトマトをベースに玉ねぎ、にんにく、唐辛子を合わせることで、甘味、辛味、そして旨味がしっかりと感じられる味わいに構成することができます。そこに鰯の油分や風味が合わさることで、深みのあるスープに仕上がります。さらに乾燥パンが加わることによって、スープを吸ったパンの食感が楽しめ、一皿でも十分な満足感を得られる料理になります。 イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。 🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ http://lacucinaregionale.com 「このリグーリア風鰯のスープを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！ また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！ それでは皆さん、BUONAPPETITO！ 〜・～・～・～・～・～ 🎥撮影・編集：イタニナオヨシ #イタリア料理 #プリモピアット #ズッパ #リグーリア風鰯のスープ #イタリア #レシピ #料理人 #おうちごはん #料理写真