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香煎蘑菇起司麵包 / Mushroom Cheese Bread

香煎蘑菇起司麵包 / Mushroom Cheese Bread 口感充滿嚼勁的披薩麵包灑滿迷迭香風味的香煎蘑菇、兩種牽絲起士，美味、簡單、快速完成！麵團使用低溫發酵方式，加上披薩不需要二次發酵的特性，這款麵團實際操作時間不到30分鐘，超適合沒時間也想吃自製麵包的人。 完整食譜：https://ciao.kitchen/mushroom-bread/ [食材] 披薩麵團 280 g 水 / water （視麵團狀況看是否需要額外加20~30g水份） 3 g 麥芽粉 / dry malt diastatic powder （可省略，幫助酵母發酵提升風味） 21 g 橄欖油 / olive oil 436 g 高筋麵粉 / bread flour 4 g 速發酵母 / instant yeast 10 g 鹽 / salt 5 g 砂糖 / sugar 迷迭香蘑菇起士內餡 400 g 切片蘑菇 / sliced mushrooms （不要切太薄才會有口感，一顆約切四～五片） 10 g 無鹽奶油 / unsalted butter 2 小匙 橄欖油 / olive oil 1 小匙 乾燥迷迭香 / dried rosemary 4 大匙 凱薩沙拉醬 / caesar dressing （每片麵包使用一大匙醬，最好能用自製的版本，或是現成凱薩醬） 100 g 莫札瑞拉起士 / mozzarella cheese （每片麵包使用約25g起士） 8 大匙 帕瑪森起士粉 / grated parmesan cheese （每片麵包撒上1~2大匙起士粉） 1/2 小匙 鹽、胡椒 / salt, pepper #麵包食譜 #快速麵包 #披薩 ----------------------------------------- Follow 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook:   / myciaokitchen   Instagram:   / ciao_kitchen   Website: https://ciao.kitchen -----------------------------------------