本格イチゴタルト 後編 -クレームパティシエール〜仕上げ-/Authentic Strawberry Tart, Part 2 - Custard cream~Finishing - скачать в хорошем качестве

本格イチゴタルト 後編 -クレームパティシエール〜仕上げ-/Authentic Strawberry Tart, Part 2 - Custard cream~Finishing -

パティシエが家でケーキ作ってみた/A pastry chef makes a cake at home ————————————————————­———————————————————— ＊映像ではタルト型12cmを使用しています。 ＊仕込みの出来る最低量 前編 ～レシピ～ パートシュクレ バター　１８０g ショートニング　１０g グラニュー糖　１５０g 塩　１g 全卵　３０g 薄力粉　３００g クレームダマンド バター９０g グラニュー糖　９０g アーモンドプードル　９０g 全卵　９０g ラム酒　１１g *A 12cm tart mold is used in the video. *Minimum amount that can be prepared Part 1 ＊Recipe＊ Pâté Sucrée 180g Butter 10g Shortening 150g Granulated Sugar 1g Salt 30g Whole Egg 300g Cake Flour Crème d'Amande 90g Butter 90g Granulated Sugar 90g Almond Powder 90g Whole Egg 11g Rum 後編 クレーム パティシエール 牛乳 200g グラニュー糖 10g バニラペースト 1g バター 8g 卵黄 38g グラニュー糖 40g 薄力粉 8g コーンスターチ 8g クレーム シャンティ 生クリーム 100g グラニュー糖 7g クレーム フランジパーヌ 2つのクリームを合わせる クレーム ダマンド 77g クレーム パティシエール 23g クレーム ディプロマット ２つのクリームを合わせる クレーム パティシエール 70g クレーム シャンティ 21g Part 2 Custard cream 200g Milk 10g Granulated Sugar 1g Vanilla Paste 8g Butter 38g Egg Yolks 40g Granulated Sugar 8g Cake Flour 8g Cornstarch whipped cream 100g Whipping Cream 7g Granulated Sugar Crème Frangipane Combine the two creams 77g Crème Damandes 23g Crème Pâtissière Crème Diplomat Combine the two creams 70g Crème Pâtissière 21g Crème Chantilly ————————————————————­———————————————————— ～使用器具～ ・アイリスオーヤマ カセットコンロ アルミニウム オリーブグリーン https://amzn.to/45sHhVk ・丸山技研 創燕 SOUEN 行平鍋 16cm 1.4L 目盛付き 両側注ぎ口付 SE-05 IH対応 ガスコンロ対応 https://amzn.to/4swMdTe ・丸山技研 創燕 SOUEN 行平鍋 18cm 1.8L 目盛付き 両側注ぎ口付 SE-06 IH対応 ガスコンロ対応 https://amzn.to/4ssWkbA ・iwaki(イワキ) AGCテクノグラス 耐熱ガラス ボウル 丸型 5点セット メジャーカップ付き https://amzn.to/4qg7NtG ・テスコム ハンドミキサー 泡立て器 立てて置ける自立式 5段階切替 【ABC Cooking Studioとの共同開発】 https://amzn.to/4qF8Gvx ・オーブンレンジ スチーム 石窯ドーム 過熱水蒸気 30L 1000W グランブラック 東芝 ER-D3000B(K) https://amzn.to/3YugqV4 〜撮影機材〜 ・Nikon Zf シルバー https://amzn.to/49hEQaJ ・Nikon ZR https://amzn.to/4jIpW0L ・NIKKOR Z 24-70mm f/2.8 S II https://amzn.to/3NloB3F ・NIKKOR Z 40mm f/2 SE https://amzn.to/4aRiKgp ・ NIKKOR Z 50mm f/1.8S https://amzn.to/4aCsCda 上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ————————————————————­———————————————————— Instagram / https://www.instagram.com/lacuisinede... お仕事のご連絡はこちらから → nosweets.irotoridori@gmail.com ————————————————————­———————————————————— ～音楽・効果音～ 音楽：フリーBGM DOVA-SYNDROME #トモのチューボー #お菓子作り #タルト #tart #StrawberryTart #イチゴタルト #おうちカフェ #sweets #sweetsrecipe #cake #cuisine #dessert #cooking