우리밀 통밀 포카치아 скачать в хорошем качестве

우리밀 통밀 포카치아

백강통밀, 우리밀맷돌 통밀가루 반씩 넣고, 24시간 저온 숙성한 포카치아 입니다 우리밀 맷돌 통밀가루가 특히 거칠어 반죽이 투박하지만 구수하고, 치즈뿌려 구우니 잘 어울렸어요! 재료 백강통밀 250g 우리밀맷돌 통밀 250g 물 385g (오토리즈 시 375g+이스트와 10g) 드라이 이스트 1g 소금 9g 올리브오일 35g 1. 가루와 물 375g을 넣고 반죽기 1단 1분 후 30분 방치 2. 물 10g 에 섞어 놓은 이스트와 소금을 넣고 1단 3분-2단 1,2분 3. 반죽이 어느정도 매끄러워 지면 올리브 오일을 3-4번에 걸쳐 나누어 흡수 시키기(2단) 4. 반죽 완료 후 2시간 실온-냉장24시간-다시 실온 2시간 5. 반죽 4분할후 타원형으로 말아 30분 휴지 6. 반죽을 옆으로 긴 모양으로 손가락으로 눌러가면서 펴기 7. 올리브 오일, 그라나파다노, 드라이 허브로 토핑 8. 돌판과 예열한 오븐 230도 이상 예열하여 6-10분 굽기 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Paesaggio Italiano -    • [브금대통령] (잔잔한/좋은/Acoustic) Paesaggio Italia...