#13 【ホタテのムースと焼き上げた濃厚な味】サーモンのパイ包み焼き~ブールブランソース~ скачать в хорошем качестве

#13 【ホタテのムースと焼き上げた濃厚な味】サーモンのパイ包み焼き~ブールブランソース~

チャプター 0:00 オープニング 0:31 下ごしらえ＆ムース作り 3:45 パイ包み 6:31 ソース作り 11:37 盛り付け 材料 サーモン　120g ホタテ貝柱　100g 生クリーム　50cc 青のり　3g(乾燥の状態で) ズッキーニ　5g 冷凍パイシート　2枚 卵黄　1個 トマト.ディル.ズッキーニ　適量 ソース エシャロット　50g 白ワイン　60cc 白ワインビネガー　40cc バター　100g ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ LA BONNE TABLE(ラ・ボンヌ・ターブル) ↪︎東京都日本橋にあるフレンチレストラン。店名はフランス語で「美しい食卓」を意味しており、洗練された料理の数々は味覚と視覚両方を満足させてくれます。 今回のレシピは、このお店の中村和成シェフが考案しており、YouTubeでも何度か登場していますので、そちらも是非ご覧ください ブールブランソース ↪︎フランス料理の代表的なソースで、主に魚料理と合わせることが多いです。エシャロットを白ワインなどで煮詰め、味を吸わせたあとバターと合わせて乳化させてます。酸味とバターの香りが食欲を増幅させること間違いなしです。 白味噌を入れて和風っぽくしたりとアレンジは無限大なので、是非お試しください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 毎週月曜日の21時ごろに 動画をあげていこうと思っています レシピ動画を気に入っていただければ 是非、チャンネル登録と高評価をお願いいたします♪ 【LA BONNE TABLE】 https://labonnetable.jp 【中村シェフのYouTubeチャンネル】    / @kazpeanuts   【ゆずのおうちごはん各種SNS】 Instagram↓ https://www.instagram.com/yuzu_neko20... x↓ https://www.instagram.com/yuzu_neko20... TikTok↓ https://www.tiktok.com/@yuzuhimmel?_t... 【ゆずのおうちごはん各種SNS】 Instagram↓ https://www.instagram.com/yuzu_neko20... x↓ https://www.instagram.com/yuzu_neko20... TikTok↓ https://www.tiktok.com/@yuzuhimmel?_t... 【普段使っている調理器具や調味料】　 ●チーズはもちろん柑橘類やナッツにも‼︎ https://www.amazon.co.jp/dp/B00151WA0... ●驚くほどくっつかないマーブルコーティングのフライパン https://www.amazon.co.jp/dp/B08ZX24QV... ●5層コーティングで軽い、すべの調理に使えるフライパン https://amzn.to/3KBsEUN ●お洒落な木目と本通し仕様の安定性、1本あれば無敵の万能包丁 https://amzn.to/3wZOFcZ ●幅が広いので大きな野菜の調理もらくらく！ https://amzn.to/3XfsAlm ●水やお湯に溶かすだけ！本格ブイヨン各種 チキンブイヨン(クセが少なくソースのベースや煮込み料理に) https://amzn.to/4c9DBsz フュメドポワソン(香味野菜と魚介の旨味が詰まったブイヨン) https://amzn.to/4ch2ZwJ フォンドヴォー(肉料理や煮込み料理の仕上げに旨味の後押しを) https://amzn.to/4bV2OYa ●料理動画撮影に使っているスマホ三脚 https://amzn.to/3KG9jli お借りした音源↓    / @zukisuzukibgm   #パイ包み　#サーモン料理　#おもてなし料理