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#1081

フランスの“もったいない”料理（anti-gaspillage/アンチガスピヤージュ）の一つです。ポトフなどで残った牛肉の再利用！かつ、しっかりフランス・リヨンのクラシックな調理法です。ご飯やヌイユ、じゃがいも等と一緒にどうぞ！ ▼レシピはこちら！▼ 牛肉のソテー リヨン風 Boeuf sauté à la lyonnaise 【材料】2人前 牛肉（切り落とし）　　200g 玉ねぎ　　　　　　　　1個 無塩バター　　　　　　25g 赤ワインビネガー　　　大さじ1 パセリ　　　　　　　　少々 塩、胡椒　　　　　　　適量 ▼飲物▼ ルイ ジャドー ブルゴーニュ ルージュ Bourgogne rouge ルイ ジャドー Louis Jadaut フランス　ブルゴーニュ ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 01:33 材料紹介 02:02 下準備 02:50 シェフの小話 03:39 火入れ 07:19 試食 08:18 飲物 09:53 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni   / hoteldemikuni   @kiyomimikuni   / kiyomimikuni   @chef_mikuni（つくれば三國）   / chef_mikuni   ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...