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Sourdough Ciabatta 많은 이들의 사랑을 받는 치아바타입니다. 상업용 드라이 이스트 없이 발효종(르방)만으로 발효를 시켰어요. 여러분들이 최대한 만들기 쉽도록 레시피와 영상을 제작해 보았습니다. 누구나 한 번쯤 만들어 보고픈 빵이기도 하지요.^^ [재료] 왕성한 발효종 55g (100% 수분율로 미리 준비해 주세요.) 강력분 110g 물 86g 올리브유 3g (생략가능) 소금 2g 20X12cm 정도의 크기를 가지는 치아바타 한 개가 나오는 분량입니다. 영상에는 82.5%의 수분율로 만드는 과정을 올렸고, 85.4%수분율로 만든 결과도 보실 수 있어요. 다른 궁금한 점은 댓글로 남겨주세요. :) 감사합니다. ******************** Sourdough Ciabatta Many people love ciabatta bread. If you like sourdough bread and also ciabatta bread. Try this one. I made ciabatta bread without commercial dry yeast in this video. I explained as detail as possible for you to make this ciabatta easily. :) [ingredients] ACTIVE starter(levain) reaching the peak 55g (100% hydration / Prepare a head of time.) Bread flour 110g Water 86g Olive oil 3g (optional) Salt 2g This recipe makes one ciabatta, size of 20X12cm In this video, I am showing you the bread at 82.5% hydration but you will also check out the results of 85.4% hydration ciabatta bread. Please adjust the hydration a little bit depending on your circumstances. Please leave a comment if you have further questions. :) Thank you. #sourdough #ciabatta #opencrumb ******************** 제작, 촬영, 음악 및 연주 by 언니만봐라 HappyHomebody & Rococo M BGM 1. ‘a mailbox’ by Rococo M BGM 2. ‘watering plants’ by Rococo M ********************* / imhappyhomebody / wonderland.jsk My blog: https://blog.naver.com/friolero