Домашняя ветчинная колбаса. Ветчина без ветчинницы. скачать в хорошем качестве

Домашняя ветчинная колбаса. Ветчина без ветчинницы.

Многие не готовят колбасу в домашних условиях из-за отсутствия специальных средств, с помощью которых она делается. Сегодняшний мой рецепт без ветчинницы и не потребует никаких других специальных приспособлений. Все очень просто и доступно! Домашняя ветчинная колбаса получается потрясающе вкусной! Готовлю ее с сыром и паприкой, но это по вашему вкусу и желанию. Такая ветчинно рубленная колбаса прекрасно подойдет для бутербродов, как мясная нарезка для праздничного стола и к любому гарниру. Куриная ветчина так же будет полезна и для детей, как замена магазинной колбасе. Приятного всем просмотра! Ингредиенты: 500 гр жирной свинины; 1 кг куриного филе ( я беру из бедрышек); 200 мл сливок (10-15%); 2-2,5 ч.л. соли; 0,5 ч.л. кориандра; 0,5 ч.л. сухого чеснока; 1/4 ч.л. мускатного ореха; 0,5 ч.л. смеси перцев; 2 ч.л. паприки (молотой); 150 гр твердого сыра; 25 гр лепестком паприки. 500 гр куриного мяса нарезаем кусочками 1-1,5 см. Остальное вместе со свининой перекручиваем в пастообразный фарш. Соединяем. Добавляем специи, соль. И хорошо вымешиваем, подливая сливки. Кладем фарш в пакет для запекания, обвязанный ниткой и утрамбовываем, формируя колбасу. Завязываем. Фарш должен выстояться в холодильнике примерно 10-12 часов. Затем натягиваем на пакет эластичный бинт (бинт предварительно необходимо выстирать в проточной воде) . Делаем несколько проколов в пакете. Выкладываем в кастрюлю, наполняем холодной водой. Доводим да 85 градусов и на маленьком огне готовим 2 часа. Поддерживайте данную температуру в течении всей готовки. По истечению времени достаем ветчину и даем полностью остыть и охладиться. И только потом разрезаем бинт и пакет. Приятного всем аппетита!!! Мой канал в Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/6011c120be26... Так же Вы можете посмотреть другие плейлисты с различными блюдами: Выпечка. Десерты.    • Выпечка. Десерты.   Торты    • Торты   Вегетарианский рецепты    • Вегетарианские рецепты   Праздничные блюда    • Праздничные блюда   Рецепты на день святого Валентина    • Рецепты на день святого Валентина   Новогодние рецепты    • Новогодние рецепты   Напитки    • Напитки   Пироги, пирожки, печенье    • Пироги, пирожки, печенье   Блюда из мяса    • Блюда из мяса   Несладкая выпечка    • Несладкая выпечка   Быстро и просто    • Быстро и просто   Закуски    • Закуски   Вторые блюда    • Вторые блюда   Завтраки    • Завтраки   Рецепты бюджетных блюд    • Рецепты бюджетных блюд   Заготовки на зиму.    • Заготовки на зиму.   Соусы    • Соусы   Салаты    • Салаты   Рецепты ПП и ЗОЖ    • Рецепты ПП  и  ЗОЖ   Рецепты для поста    • Рецепты для поста   Блюда из рыбы и морепродуктов    • Блюда из рыбы и морепродуктов   Первые блюда    • Первые блюда   Влоги и интересные видео    • Влоги и интересные видео   #ветчина #рецептветчины #домашняяветчина #ветчинаизкурицы #колбаса #колбасарецепт #варенаяколбаса #вкуснопростоиполезно #вкуснополезно