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こんにちは皆さん、TANIcookin’をご覧いただきありがとうございます。 今日は砂糖を使わずに、ご飯にもお酒にも合う「大人味の大根漬け」をご紹介します。パリパリ食感と飽きのこないサッパリ味で、箸が止まらなくなること間違い無し!の美味しさです。 大根が甘く美味しくなるこれからの季節に、ぜひ作ってみて下さいね。 美味しく作るポイントやコツはこちら⬇️です。ビデオとあわせて、作る前にぜひお読み下さい。 【関連動画:たくあん、大根漬け】 • 【たくあん漬け】美味しすぎて市販のたくあんはもう買えない!お手軽材料と少しの手間で、... • 麹も甘酒も使わない!必ずレシピを聞かれる、お粥で漬けるべったら漬けの作り方 • 【漬物】市販のたくあん超えたかも?重石もせずに、冷蔵庫に入れとくだけ!パリパリ美味... • Видео 【美味しく作るコツとポイント】 ★大根はタワシなどでよく水洗いし、皮ごと使うことでしっかりとした食感の漬物になります。 ★塩は天然塩(粗塩)を使用して下さい ★みりん又はみりん風調味料ではなく、「本みりん」お使い下さい ★塩漬け(1日)は常温(冷暗所)で、本漬け(3-5日)は冷蔵庫で行って下さい ★下漬け(塩漬け)も本漬けも、漬けている間に何度か袋の上下をひっくり返して、塩や漬け込み液が大根全体に行き渡るようにして下さい ★下漬けも本漬けの際も、パリパリ食感を出すために、重石を乗せて下さい 【材料】 大根1本(正味約1kg) 天然塩(粗塩)大さじ2 本みりん100ml 米酢50ml 昆布4cm角 鷹の爪1本